Диета при жировом гепатозе, примерное меню на неделю

Врачами рекомендована диета при жировом гепатозе печени для восстановления нормального функционирования пищеварительной системы и купирования негативных симптомов. Показано комплексное лечение, включающее прием медикаментозных препаратов и здоровое питание. Исключение из меню запрещенных продуктов, выступает залогом выздоровления. Для составления оптимального рациона рекомендуется проконсультироваться с диетологом.

Зачем нужна диета?

Основополагающим элементом лечения выступает смена образа жизни, которая включает в себя правильное питание. Рацион больного должен контролироваться лечащим врачом, который учтет физиологические особенности организма и стадию развития заболевания. Правильно подобранная диета при гепатозе печени дает следующие положительные эффекты:

восстановление нормального функционирования печени;
стабилизация жирового обмена в организме;
снижение уровня холестерина в крови;
нормализация уровня глюкозы;
стабилизация выработки желчи.

Общие рекомендации

Переедание и голодание одинаково опасно при стеатогепатите. Поэтому несмотря на необходимость снижения массы, рацион должен содержать достаточное количество питательных веществ.

Диета не провоцирует на обратный эффект и обострение.
Лечение жирового гепатоза печени является длительным процессом, во время которого больному необходимо следовать таким основным рекомендациям врачей:

Показано дробное питание 5—6 раз в сутки с небольшими перерывами. Порции должны быть маленькими, чтобы не допустить переедания и набора жировой массы.
Врачи рекомендуют придерживаться диеты номер 5.
Диета при ожирении печени исключает горячие и холодные блюда. Оптимальная температура пищи — 20—60 °C.
Следует выпивать около 2-х л негазированной воды.
Норма белка — 100 г/сут., животных жиров — 70 г/сут.
Блюда при гепатозе не должны содержать пурины и холестерин.
Необходимо снизить потребление соли и сахара до минимума.
Следует употреблять продукты, которые богаты пектином и клетчаткой: яблоки, груши, морковь, укроп, кинза.
При дефиците микро-, макроэлементов в рацион следует добавлять диетические добавки, однако только после консультации с врачом.

Почему питание важно при жировой гепатозе печени?

Данная патология развивается из-за накопления клетками печени избытков жиров – здоровые гепатоциты сначала на внешней поверхности, а потом и во внутренних структурах органа постепенно замещаются сторонним образованием с рыхлой консистенцией.

Важнейшим негативным фактором вышеописанного патологического процесса, как показывает современная медицинская практика, является плохо сбалансированное питание, не только увеличивающее массу тела и формирующее предпосылки к замедлению обменных липидных механизмов, но и серьезно бьющее по печени.

В свою очередь, строго соблюдаемая диета даже при наличии осложнений способна существенно улучшить состояние органа, замедлить или вовсе прекратить рост жировых отложений, после чего используемые медицинские препараты и иные методы консервативной терапии дополнят процесс выздоровления.

https://youtu.be/GPCF5UJ-XUo

Что можно есть?

Диета при стеатозе печени должна базироваться на варенной, тушенной и приготовленной на пару пище. Щадящий способ термической обработки снижает нагрузку на ЖКТ, ускоряет всасывание питательных веществ. При составлении меню важно учитывать возможную индивидуальную негативную реакцию на конкретные ингредиенты. В таблице представлена пища, которую можно есть ежедневно:

Группа	Полезная пища
Супы	Овощные
	Гречневые
	Рисовые
	Вермишелевые
	Молочные
Мясо	Курица
	Индейка
	Говядина
	Кролик
Субпродукты	Язык
Хлеб	Ржаной
Хлеб	Сухари
Кисломолочная продукция	Нежирный творог
	Молоко
	Нежирная сметана
	Домашний йогурт
Крупы	Гречневая
	Рис
	Булгур
	Овсянка
Макаронные изделия	Изготовленные из твердых сортов пшеницы
Пряности	Лавровый лист
	Петрушка
	Укроп
Десерты	Мед
	Мармелад
	Пастила

Легкоусвояемая пища-условие без которого невозможно успешное лечение.
Врачи рекомендуют пить свежевыжатые соки, компоты из лесных ягод, кисели с минимальным добавлением сахара. Некрепкий черный чай разрешается в маленьких количествах — не более 1—2 чашек в сутки. Полезнее для организма будет каркадэ, отвар шиповника и горных трав. При этом следует пить и обычную воду в перерывах между приемами пищи.

Запрещенные продукты

В список запрещенных продуктов входят

жареные блюда (нарушают процесс пищеварения),
блюда с большим количеством животных жиров, пуринов и углеводов (способствуют развитию осложнений заболевания),
раздражающие слизистую желудка и усиливающие выработку желудочного сока (активизируют работу желудочно-кишечного тракта, провоцируют избыточное образование желчи, что увеличивает нагрузку на больную печень).

Кроме того, необходимо отказаться от легкоусвояемых углеводов, так как они быстро превращаются в жиры и не откладываются в печени в виде гликогена.

Продукты, которые вызывают повышенное газообразование и надолго задерживаются в кишечнике, тем самым «заставляя» печень работать впустую, также следует исключить.

Список запрещенных продуктов

из напитков следует исключить кофе, какао, газированные и сладкие напитки (кока-кола, пепси, лимонад), виноградный сок;
супы: окрошка, мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из бобовых, шпината, щавеля;
макароны с майонезом, острым или томатным соусом, со сливочным маслом;
субпродукты (печень, сердце, язык) жирные сорта мяса и птицы (утка, гусь, свинина, баранина), колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы;
икра рыб, суши, жирная рыба (форель, осетр, белуга, сом, налим, угорь), соленая и копченая рыба,;
свежий хлеб, изделия из слоеного и дрожжевого теста, пончики и пирожки жареные;
сыры острых и соленых сортов, жирный творог, сметана, сливки, молоко высокой жирности;
запрещенные овощи: белокочанная капуста, брюссельская капуста, щавель, шпинат, ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок и лук (усиливают секрецию желудочного сока), спаржа, болгарский перец, зеленый лук, закуски из маринованных овощей, пряные травы ) петрушка, укроп, фенхель, базилик) в большом количестве;
сырые ягоды и фрукты (малина, инжир, виноград, клюква, клубника, сливы, груши, дыни, черешня и вишня и прочее);
вареные яйца и блюда с добавлением цельных яиц;
майонез, кетчуп, аджика, хрен, горчица, перец, уксус, другие пряности;
кондитерские изделия с кремами сливочными и белковыми, сахар ограниченно, шоколад.

Что нельзя есть?

Чтобы не усилить негативные симптомы и не допустить осложнений, питание при жировой дистрофии печени должно исключать продукты, представленные в таблице:

Категория	Вредная еда
Супы	Окрошка
	Мясные
	Рыбные
	Грибные
Овощи	Шпинат
	Щавель
	Капуста
	Редис
	Ревень
	Баклажаны
	Чеснок
	Спаржа
	Перец
Субпродукты	Жирная печень
	Сердце
	Почки
Мясо	Гусь
	Свинина
	Баранина
Мясные изделия	Колбасы
	Консервы
	Копчености
Рыба	Форель
	Угорь
	Осетр
	Суши
Ягоды и фрукты	Малина
	Ежевика
	Слива
	Вишня
	Виноград
	Инжир
	Клюква
	Дыня
Мучные изделия	Свежий хлеб
	Слоенное и дрожжевое тесто
	Жареные пирожки
Кисломолочная продукция	Острые и соленые сыры
Кисломолочная продукция	Продукты высокой жирности
Приправы	Хрен
	Аджика
	Перец
	Уксус
Соленья	Квашеная капуста
	Огурцы
	Помидоры

Диета предусматривает отказ и от периодического приема вредной пищи.
Нельзя есть фастфуд, жирную и острую пищу. Следует полностью исключить из рациона майонез, кетчуп и другие магазинные соусы. В качестве альтернативы можно использовать сушеные травы. Стеатоз печени исключает употребление кофе, какао, а также сладких газированных напитков. Из соков нельзя пить виноградный, так как возрастает риск дополнительной нагрузки для поджелудочной железы. Алкоголь запрещен, в том числе слабоалкогольные напитки: пиво, вино.

Лечебный стол 5

Оптимальная диета при жировом гепатозе разработана диетологом СССР Мануилом Певзнером. Эффективная методика основана на соблюдении баланса питательных веществ. В таблице приведено оптимальное соотношение:

Питательные вещества	Норма, г/сут.
Белки	110
Жиры	80
Углеводы	300
Соль	10

Контроль употребляемых белков и жиров требуется, чтобы остановить процесс жировой инфильтрации печени.

При стеатогепатозе необходимо отказаться от продукции, богатой эфирными маслами и активными веществами, что вызывают избыточную секрецию ЖКТ. А также стол 5 помогает снизить уровень холестерина, за счет исключения жареной и жирной пищи. Обычную воду можно заменить на морс или отвар шиповника, но в напитки нельзя добавлять сахар.

Примерное меню

Такое питание позволит избежать неприятных признаков болезни.
Примера сочетания того, что можно кушать, на каждый день:

Первый завтрак: творожная запеканка;
отвар шиповника.

Второй завтрак:

домашний йогурт;

галетное печенье.

Обед:

гречневый суп;

овощной салат.

Полдник:

кефир;

фруктовое желе.

Ужин:

рис;

курица на углях;

мармелад.

Второй ужин:

стакан ряженки.

Примерное меню на неделю

Врачи рекомендуют на завтрак есть овощные супы, на обед питаться кашами, а вечером употреблять тушеные или запеченные блюда. Такой выбор может показаться странным, так как все считают, что завтракать необходимо плотной пищей. Однако употребление каш на обед позволит вам зарядиться энергией. Если вы обедаете поздно, то стоит применить традиционный режим питания и начинать день с калорийных блюд.

Пример традиционного меню:

Понедельник:
второй завтрак сделайте фруктовый салат из разрешенных плодов, в основе его должно лежать яблоко;
на обед приготовьте овощной суп-пюре, сделайте комбинированное пюре из тыквы, картофеля и моркови, подайте его с паровыми котлетами, запейте все киселем из ягод;
на полдник сделайте творожную запеканку из нежирного творога;
завершите день рисовой кашей с рыбой, некрепким чаем, а на ночь выпейте кефир.
Вторник:
на второй завтрак съешьте овсяное печение или галеты с отваром шиповника;
основное блюдо обеда – вегетарианский борщ, на второе съешьте овощное рагу и мясное суфле, запейте все несладким компотом;
полдник – нежирный творог со сметаной;
завершите день запеканкой из овощей и рыбы с киселем, перед сном выпейте кефир.
Среда:
второй завтрак: диетический винегрет;
обед: овощной крем-суп с курицей, гречневая каша с тушеными овощами, компот;
на полдник побалуйте себя меренгами с фруктовым чаем или компотом;
ужин: запеканка из лапши и мяса с некрепким чаем, на ночь – кефир или ряженка.
Четверг:
фруктово-ягодный мусс и компот – хороший выбор для второго завтрака;
пообедайте некислыми щами, овощным суфле и рыбными кнелями, запейте все компотом или отваром шиповника;
на полдник съешьте ленивые вареники со сметаной, запейте некрепким чаем;
на ужин съешьте диетический плов с отваром шиповника, перед сном выпейте йогурт.
Пятница:
на второй завтрак съешьте сдобный сухарик, запейте чаем;
на обед сделайте овощной суп-пюре с рисом, паровые рыбные котлеты с картофельным пюре, травяной чай;
на полдник съешьте паровой белковый омлет с морсом;
поужинайте диетическими голубцами с ржаной домашней лапшой, запейте их некрепким чаем, на ночь выпейте стакан пахты.
Суббота:
второй прием пищи – запеканка из риса и тыквы, некрепкий чай;
обед: морковный крем-суп, отварная рыба с овсяной кашей на воде, кисель;
галеты и травяной чай – на полдник;
ужин: тушеный кролик с овощами, кисель, на ночь – кефир.
Воскресенье:
второй завтрак – смузи;
обед: уха и салат из овощей, кисель;
творожная запеканка на полдник;
ужин: куриные крылышки в рукаве без масла, запеченный картофель, чай, а перед сном ряженка.

Перечисленные рекомендации дают ложное представление о калорийности диеты. Это сбалансированное питание, в котором нет избытка калорий. Снижение веса может происходить за счет отказа от мучных изделий, сокращения сладостей.
https://youtube.com/watch?v=Uhs6FRYJgY4