Кефир при отравлении: польза кисломолочного продукта и его правильное употребление

Свойства кефира

Для того чтобы понять и оценить воздействие данного продукта на организм человека, необходимо для начала разобраться в его свойствах. Кефир — кисломолочный напиток, изготовленный из цельного молока путем закваски, то есть добавления бифидобактерий или кисломолочных грибков. В процессе брожения и образуется любимый многими вкусный и полезный состав, обогащенный лактобактериями, витаминами, кислотами, белками и жирами.

Кефир — натуральный пребиотик, улучшающий состав и качество кишечной микрофлоры. Он препятствует появлению и развитию патогенных микроорганизмов, ускоряет переваривание пищи. Кроме того, многочисленными лабораторными исследованиями доказано, что кефир укрепляет иммунную систему организма, оказывает мягкое послабляющее воздействие, препятствует образованию запоров и кишечных расстройств. Именно поэтому следует обязательно включить этот напиток в свой рацион.

Когда лечиться

При сложных тяжелых интоксикациях, когда признаки рвоты еще дают о себе знать, как правило, пациенту рекомендуется пить больше воды и лечебное голодание. Пить разрешено именно воду, однако чтобы не был утрачен в организме солевой баланс, можно добавлять Регидрона. На следующие сутки, когда пройдет последняя рвота, с учетом состояния можно будет начинать прием пищи.

Первый и второй день

В этот промежуток следует употреблять только кашу, приготовленную на воде, куриный бульон, слегка подслащенный чай (можно с простыми сухарями, не содержащими орехи и мак). Кефир в эти дни не рекомендуется употреблять, на это существует две причины:

1. Первая причина – это кислотность напитка, в результате чего он будет являться раздражающим фактором и без того воспаленной слизистой желудка. В результате у пациента возникнет чувство дискомфорта, возможно проявление повторной рвоты.
2. Вторая причина – возможной развитие сильной диареи, так как кефир ускоряет кишечную моторику.

Третий и последующие дни

После небольшого восстановления на сухариках и кашах, на третьи сутки можно употреблять нежирный кефир – однопроцентный. Однако спустя трое или четверо суток, когда организм пациента стабилизируется, ему потребуется соблюдение строгой диеты. В нее может быть включен также кефир, так как он поможет восполнить утраченный кальций и витамины, будет способствовать восстановлению кишечной микрофлоры. В результате антитоксического действия кисломолочного продукта будет получен положительный эффект и процесс выздоровления пойдет быстрее. Но кефир должен быть однодневным, так как в нем содержится наименьшее количество спирта и кислотности.

В этом периоде, обусловленном на приведение в норму микрофлоры кишечника, употребление кисломолочных аминокислот и ферменты пойдет только на пользу. Что же касается алкогольной интоксикации, то этот кисломолочный продукт не запрещено, даже рекомендуется пить с первых дней неважного самочувствия. Он поможет одолеть последствия алкогольного отравления, активизируя процессы выведения токсических веществ.

В итоге можно констатировать, что пользу от кефира при отравлении можно получить при соблюдении сроков – то есть начинать пить его не раньше, чем на третьи сутки, когда останутся позади основные признаки отравления.

Кефир и отравление

В случае обнаружения острых симптомов интоксикации врач назначает лечебное голодание минимум на сутки. Со второго дня при условии отсутствия рвоты диареи можно пить крепкий черный чай с сухарями или баранками. Через два дня разрешается дополнить рацион нежирным бульоном, например из курицы или цыпленка. Это общие рекомендации специалистов, и в них отсутствуют кисломолочные продукты. А все потому что при малейшем отравлении они противопоказаны. И этому есть вполне понятное научное объяснение.

Можно кефир при отравлении? Ответ в данном случае очевиден — нет. И виной тому несколько причин:

• Раздражение — кефир при отравлении способен только усугубить состояние больного, оказать негативное воздействие на пораженную слизистую оболочку стенок желудка и кишечника. В редких и наиболее запущенных случаях диагностируется кровоизлияние.

• Ускорение моторики кишечника. Доказано, что кефир при отравлении может спровоцировать диарею, что только усугубит ситуацию.

Экстренная помощь

Резонный вопрос, что делать, возникает, если довелось отравиться кефиром. Однозначно, необходимо вызвать скорую медицинскую помощь, но действовать нужно уже до приезда медиков.

Самостоятельная помощь

Промыть желудок раствором марганцовки

Необходимо следовать стандартному алгоритму действий:

• Вызвать искусственную рвоту. Для этого приготовить слабый водный раствор марганцовки либо поваренной соли.
• Поставить очищающую клизму. Для этого можно применить обыкновенную воду либо кисельную. Ее можно заменить отваром ромашки (если есть под рукой).
• Выпить любое сорбирующее средство (активированный уголь, полисорб, энтеросгель, смекту).
• Пить маленькими порциями (20 гр. каждые 10-15 минут). В качестве питья можно использовать негазированную воду, отвары, компоты.

Категорически не рекомендуется пить свежевыжатые концентрированные соки, газированные напитки.

Ещё есть несколько важных моментов, о которых необходимо знать.

Нельзя пить медикаменты, действие которых направлено на остановку рвоты и поноса. Нельзя принимать антибиотики самостоятельно, без рекомендаций врача.

Не принимать антибиотики без назначения врача

Лечение в стационаре

Протокол лечения в условиях клиники состоит в следующем:

• внутривенное введение раствора глюкозы и физраствора;
• антибактериальная терапия согласно показаниям бакпосева;
• форсированный диурез;
• симптоматическая терапия в целях улучшения работы ССС и ЦНС.

Восстановительная терапия

При условии нормализации физического состояния больному показан диетический рацион. В первый день от пищи рекомендуют отказаться, а только обильно пить.

Постепенно в рацион можно вводить печёные яблоки, созревшие бананы, галетки, сухари и вязкие каши. Затем дополнить основной рацион бульонами с измельчённым нежирным мясом, овощами и пастеризованной обезжиренной молочной продукцией.

Для восстановления микрофлоры принимать пробиотики.

Восстановление

Можно ли кефир при отравлении? Способен ли помочь кисломолочный напиток в восстановительном периоде? На этот раз ответ положителен. О восстановлении организма можно говорить именно тогда, когда исчезнут основные симптомы интоксикации, то есть диарея, рвота, тошнота. Как правило, больной отмечает улучшение самочувствия, появление аппетита. И в этот момент можно пить кефир. При отравлении происходит нарушение нормальной работы микрофлоры кишечника, практически полностью уничтожаются полезные бактерии. Кефир же окажет максимально благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, поможет восстановить его баланс и полностью избавиться от последствий инфекции.

Все аминокислоты, витамины и микроэлементы после отравления с затруднением поступают через поврежденные стенки кишечника в кровь, уровень патогенной микрофлоры только увеличивается, что повышает риск воздействия других, наиболее опасных бактерий. Регулярное употребление кефира при отравлении запускает процесс обновления и восстановления микрофлоры.

Лечение в медицинском учреждении

Естественно, что очень мала вероятность серьезного отравления после стакана кефира, тем не менее бывали ситуации, когда человек попадал в стационар. В больнице существует специальный протокол, который предполагает в таких случаях введение раствора глюкозы (с физраствором). Если же бактериальный анализ дал положительные результаты, то для терапии используются антибактериальные средства.

В случае сильной интоксикации используется методика форсированного диуреза, ускоряющая процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Дозировка

Сколько можно пить кефир при пищевом отравлении для того, чтобы как можно быстрее восстановиться? Обычно – по стакану дважды в день (утром и вечером) курсом продолжительностью 14-16 дней. Для того чтобы усилить эффект кисломолочного продукта, зачастую сочетают его с пребиотиками, например, «Бифидумбактерином» или «Лактобактерином». Относительно используемого медицинского препарата лучше проконсультироваться с наблюдающим специалистом, который поможет в данном вопросе с профессиональной точки зрения, отталкиваясь от индивидуальных особенностей пациента. На этом этапе опять же ни в коем случае нельзя заниматься самолечением.

Алкогольное отравление

Что делать при интоксикации, вызванной пищевым отравлением? В этом случае ответ очевиден. Но если вдруг вам довелось отравиться алкогольными напитками, то кефир не только можно пить с первых суток, но и необходимо. В данном случае кисломолочный напиток поможет вывести из организма токсические вещества. Молочная кислота оказывает благоприятное воздействие на работу печени, помогая организму побороть инфекцию и быстрее восстановиться. Однако при наличии рвоты и диареи суточная норма кефира — не более 600 мл, на этом этапе можно заменить его минеральной водой или крепким чаем.

Профилактика

Чтобы не испортить здоровье, употребляя продукт, стоит внимательно относиться к покупке и условиям хранения:

1. Недопустимо приобретение с просрочкой. Такой напиток априори не обладает ценными качествами и приводит к интоксикации.
2. Нельзя покупать при повреждении упаковки. В этом случае отравить могут как присутствующие в кефире микроорганизмы, так и проникшие извне.
3. Не стоит давать малышу до года обычную кисломолочку. Необходимо посоветоваться с педиатром и остановить выбор на фирмах, специализирующихся на детском питании, например, Агуше.
4. Хранить в холодильнике, при его отсутствии вдали от батарей.

Кефир нередко назначают в качестве восстанавливающего средства после интоксикаций. Но оказывается, отравлять способен и полезный продукт. В этом случае лечить недомогание следует под контролем врача, чтобы снизить риски осложнений.

Дарья Широчина

Врач-практик. Закончила в 2012 году с отличием Витебский государственный медицинский университет по специальности «лечебное дело». За достижения в работе удостоена почетной грамоты.

Противопоказания

Следует понимать, что не является лекарственным средством такой кисломолочный напиток, как кефир. При отравлении можно пить его только после исчезновения основных симптомов острой инфекции и лишь по разрешению лечащего врача. Ни в коем случае не занимайтесь самолечением, которое может усугубить положение и привести к необратимым последствиям. Но существуют противопоказания, исключающие возможность употребления кефира при отравлении:

• детский возраст — до года категорически запрещено давать ребенку кисломолочные продукты по причине неусвояемости и непереносимости белка казеина;
• повышенная кислотность желудка — гастрит, язва желудка находятся в числе основных противопоказаний;
• хроническая диарея — ввиду слабительного эффекта кисломолочного продукта не стоит употреблять кефир людям, склонным к диареям и расстройствам кишечника. Это только усилит понос и в конечном итоге приведет к обезвоживанию организма;
• аллергия и индивидуальная непереносимость молочного белка — таким пациентам категорически запрещено не только употребление кефира, но и любых других кисломолочных продуктов. Это может вызвать необратимые последствия.

Причины интоксикации

Отравиться легко даже изначально качественной продукцией, если не соблюдать меры предосторожности:

1. Поражение вероятно, когда кефир несколько часов простоял в теплом месте. Это усиливает процессы брожения, что и приводит к негативным последствиям.
2. Просроченный продукт вызывает недомогание. В народе ходит своеобразный миф, утверждающий, что польза несвежего напитка выше. Но при несоблюдении срока годности он успевает прокиснуть, что приводит к усиленному размножению стрептококков и стафилококков, шигелл.
3. Еще одна причина – присутствие консервантов, ароматизаторов. Несомненно, такие добавки способствуют продолжительной реализации, но значительно снижают пользу.

Ценным для здоровья считается кефир, которому не больше 10 суток. Оптимально употребление напитка не позднее 2 дней с момента выпуска. Если просрочить, возрастают риски интоксикации, которая особенно тяжело переносится малышами. У ребенка до года вероятно обезвоживание, приводящее к летальному исходу.