Рацион питания человека с любым заболеванием желудочно-кишечного тракта, существенно ограничивается и строго регулируется специалистами-медиками. В частности при язве желудка диетологи делят продуктовую корзину больного на несколько основных групп. При этом немаловажное значение в ней отводится всевозможным сладостям. Неудивительно, что вопрос, можно ли шоколад при язве желудка, на настоящий момент оказался столь актуальным. Ведь любые углеводы с быстрым усвоением, в том числе и рафинированный сахар, строго ограничиваются в любом лечебном питании.
Можно ли шоколад при гастрите
Шоколад любят почти все. Но не всем известно, что вкусное лакомство при чрезмерном употреблении неблагоприятно сказывается на состоянии организма и в частности гастрите.
Особенную осторожность следует проявлять людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, при которых требуется соблюдать диету. Поэтому нужно знать входит ли в список запрещенных продуктов шоколад при гастрите.
шоколад при гастрите, диета
Гастрит и его причины
В основном заболевание вызывает бактерия «хеликобактер пилори» при попадании на слизистую желудка. Очень часто причиной возникновения может быть даже депрессия или стресс, но при этом симптомы незначительны и обычно без обследования, проходят мимо больного. Резкие проявления симптомов (рвота, изжога, боль в животе) говорят обычно об остром гастрите вызываемом повышенной кислотностью в желудке, отравлением бактериями или токсическими веществами. Что бы не послужило причиной обязательно обратитесь к специалисту.
Состав
Для приготовления шоколада используют какао (порошок и масло), лецитин и сахар (чтобы придать сладкий вкус).
В состав лакомства входят полезные для организма ингредиенты:
кахетины — вещества, оказывающие антиоксидантное действие, которые защищают от разрушающего влияния свободных радикалов;
флавоноиды — уменьшают вязкость крови, предотвращают формирование тромбов, позволяют избежать негативного воздействия табачного дыма на сосуды;
кофеин и углеводы (глюкоза) — стимулируют работу головного мозга;
витамины;
минеральные вещества.
Но несмотря на пользу продукта, не стоит им злоупотреблять.
Вред какао
Во время сбора, сортировки, упаковки товара в него могут попасть насекомые, мусор. Из-за этого какао-бобы становятся высокоаллергенным продуктом.
По этой причине при выборе какао важно учитывать производителя. Недобросовестные, скупающие порченые бобы компании готовят из них какао-порошок. Подобный продукт вреден по всем показателям. В остальном, какао-порошок полезен, но его нельзя употреблять при таких недугах:
- ожирении;
- подагре;
- патологиях мочевыделительной системы.
Запрещено какао для детей до трех лет.
В какао-бобах содержится кофеин, но в меньшем количестве, чем в кофе. Этот напиток нельзя пить при болезни двенадцатиперстной кишки, а при другой патологии ЖКТ разрешается не больше двух чашек в сутки.
Как действует шоколад на пищеварительную систему?
В кондитерских магазинах представлен обширный ассортимент разнообразных сладостей, которые входят в список запрещенных продуктов для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.
Основная причина, по которой запрещен шоколад при гастрите, — повышенное содержание сахара, представляющего вред для желудка.
Известно несколько факторов, из-за которого не стоит есть шоколад при гастрите:
Сахар поглощает витамины группы В, а ведь больные гастритом очень часто страдают от недостатка витаминов. Следовательно, потребление большого количества сахара может привести к развитию авитаминоза.
Сахар усиливает болевой синдром, активирует воспалительные процессы, провоцирует брожение в органах желудочно-кишечного тракта, вызывает рвоту и усугубляет другие проявления гастрита.
Жиры, ароматические вещества и другие добавки раздражают воспаленные стенки желудка.
Не стоит злоупотреблять шоколадом при гастрите даже тем людям, у которых его потребление не вызывает болевых ощущений и изжоги. Как известно, одним из ингредиентов шоколада является какао-масло — достаточно дорогой продукт. Поэтому часть производителей, чтобы сэкономить и повысить прибыль, вместо какао-масла используют дешевые заменители, которые нельзя принимать в пищу даже в периоды стабильной ремиссии.
Влияние на кислотность
Шоколад — продукт жирный. И чтобы его легче было переварить, желудок вырабатывает большое количество соляной кислоты. При гастрите такого, конечно, допускать нельзя, т.к. кислота еще больше будет разъедать и без того поврежденную слизистую.
Именно поэтому, если появились первые симптомы гастрита (тошнота, изжога), от шоколада придется отказаться. Шоколад бывает 3 видов: черный, молочный и белый.
- Черным шоколадом называют продукт с высоким содержанием какао (не менее 70%). Также в нем больше, чем в других видах, кофеина. Вкус у такого шоколада — горький, потому что в нем минимальное содержание сахара и сухого молока.
- В молочном шоколаде больше всего сахара, кофеина и сухого молока. Это наиболее жирный вид продукта.
- Кофеин полностью отсутствует в белом шоколаде, здесь лишь какао-порошок и особый ликер. Такой продукт считается щадящим вариантом лакомства.
Вся шоколадная продукция делится на 3 большие группы, которые по-разному воздействуют на желудочно-кишечный тракт:
- Белый. В его составе нет кофеина и шоколадного ликера. Однако лакомство является самым сладким, поэтому желудок не способен его переварить.
- Молочный. Самая любимая разновидность среди взрослых и детей. Изготовители используют в его составе сухое молоко и кофеин, которые существенно повышают жирность продукта.
- Горький черный. Производится из какао-масла и порошка, с предельно низким количеством сахара и других жиров. Это означает, что на больной орган ложится нагрузка лишь по перевариванию кофеина и растительного жира.
Основным компонентом шоколада является масло какао, которое получают из какао бобов. Масло какао содержит кофеин – растительный алкалоид, обладающий выраженным стимулирующим действием. Кофеин представляет собой белые кристаллы с горьким вкусом, поэтому шоколад с максимальным количеством масла какао (более 75 %) имеет терпкое, горьковатое послевкусие.
Почти все сорта шоколада также содержат теобромин – алкалоид пуринового ряда, который в больших концентрациях может привести к серьезному отравлению. Теобромин быстро метаболизируется в организме человека и выводится в виде метаболитов почками и печенью, но если человек употребляет шоколадные изделия слишком часто, может произойти эффект накопления, приводящий к интоксикации организма.
Чтобы понять, нужно ли отказываться от шоколадных продуктов больным гастритом, необходимо выяснить, из чего их делают и как используемые компоненты влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
Трансжиры. В качестве трансжиров обычно используются гидрогенизированное кокосовое или пальмовое масло. Эти добавки используются при производстве дешевого шоколада вместо натурального масла какао.
Трансжиры содержат плотную жировую массу, увеличивают вероятность запоров и скопления токсичных продуктов в желудке и кишечнике. При частом употреблении таких продуктов повышает риск дистрофии печени.
Сахар. Во многих сортах шоколада, например, молочном или белом, сахар – основной компонент, в составе стоящий на первом месте. Сахароза негативно влияет на пищеварительные процессы, способствует брожению и скоплению пузырьков газа в просвете кишечника, усиливая интенсивность имеющих симптомов.
Кадмий. В больших количествах содержится в темных сортах. Раздражает слизистую желудка, увеличивает вероятность образования пептических язв.
Оксалаты. Оксалатами называются эфиры и соли щавелевой кислоты. Они тяжело перевариваются, замедляют всасывание полезных веществ в кишечнике. При частом употреблении повышают риск образования камней и песка в почках и мочеточниках.
Когда можно отступить от диеты?
Если человек с диагнозом «гастрит» не может отказаться от любимого продукта, то в качестве исключения из правил можно скушать маленький (не больше 20 грамм) кусочек. Лучше всего отдать предпочтение черному или белому шоколаду. Но в любом случае следует учитывать реакцию организма на сладость, особенности рекомендованной диеты, вид, форму и стадию заболевания, общее состояние здоровья.
Небольшие поблажки для больных разрешаются только при устойчивой ремиссии. Но следует учесть, что шоколад при гастрите нельзя есть натощак, так как он оказывает раздражающее действие на желудочную стенку.
При рецидивах нужно соблюдать строгую, а иногда даже «голодную», диету. Поэтому сахар и какао придется полностью исключить из рациона.
Сладкое при язве
Доктора всего мира запрещают сладкое при язве желудка, а также при гастрите. Некоторые виды предлагаемых кондитерских изделий включают сахар и иные виды добавок, не имеющих пользы для организма.
Ассортимент плюшек, пирожных, булочек, конфет лучше заменить натуральными продуктами.
Это может быть запеканка из манки с добавлением фруктов и ягод, овощное пюре, творожные блюда. Во время ремиссии врачи разрешают есть сладкое, но без “химических” добавок.
Полезно включать в меню зефир при язве желудка. На этапе выздоровления при желании съесть что-то сладкое разрешается натуральное варенье, немного пресной выпечки. Излишне сладкое, продукты с ароматизаторами – все это под строжайшим запретом.
Чем опасно несоблюдение диеты?
Если употреблять шоколад при гастрите в период рецидива, то возможно обострение проявлений заболевания:
болезненность в эпигастральной области;
дискомфорт в желудке;
неприятный привкус в ротовой полости;
отрыжка, тошнота и рвота.
Спровоцировать возникновение неприятной симптоматики у людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой, способен даже маленький кусочек шоколада. Поэтому гастроэнтерологи советуют при наступлении рецидива полностью отказаться от любых сладостей.
Средство для лечения
В народной медицине какао при язве может применяться в лечебных целях. Для этого рекомендуют воспользоваться следующим составом:
- 2 ст. л. порошка какао;
- мед – 1 ст. л;
- сливочное масло – 1 ст. л;
- яичные желтки – 2 шт.
Ингредиенты перемешать, чтобы получилась однородная масса. Приготовленный состав принимают по ложке за полчаса до приема пищи и через час после еды. Лечение проводят не менее 2–3 недель, после чего делается перерыв.
Какао не рекомендуется употреблять в период обострения болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Сладкое лакомство разрешено только во время ремиссии, при хорошем самочувствии. Людям, страдающим от такого недуга, нужно помнить, что пить можно только жидкость комнатной температуры, с небольшим количеством сахара.
Есть ли замена шоколаду?
Людям, у которых диагностирован гастрит, не стоит сильно переживать из-за того, что диета требует отказа от шоколадных изделий. Кондитеры предлагают много других лакомств, которые помимо изысканного вкуса, оказывают положительное действие на здоровье.
Но прежде чем покупать полезные сладости, необходимо внимательно изучить состав, обращая особое внимание на содержание жира.
Достойной альтернативой шоколаду при гастрите станут:
зефир и пастила — в эти лакомства не добавляют искусственных добавок, раздражающих желудок;
карамели и ириски;
желе из фруктов;
мармелад — при его изготовлении используются только натуральные ингредиенты, к тому же этот продукт улучшает настроение, что очень важно для больных гастритом;
натуральный мед — содержит все необходимые организму витамины и минеральные вещества, благодаря которым укрепляет иммунную систему, мобилизуя ее на борьбу с болезнью;
джемы, повидла и варенья;
сухофрукты и орехи, насыщенные полезными микро- и макроэлементами.
Различные лакомства можно приготовить самому. В этом случае они будут вкусными, полезными и свежими. Необходимо только отказаться от жирных ингредиентов и искусственных добавок.
Поможет ли лечение какао и горьким шоколадом
Некоторые люди с уверенностью утверждают, что им помогло лечение порошком и сладостями из какао. Положительно отзываются и о пользе масляно-шоколадного состава. Для него необходимо взять кусочек масла, добавить ложку порошка и столько же сахара. Все перемешивают, заливают стаканом кипятка. Средство принимают два раза в день. Через месяц лечения язвочки полностью заживают.
По оценке ученых, такой способ терапии может дать положительные результаты. Какао-порошок полезен, а масло обволакивает стенки желудка, тем самым защищая их от негативного воздействия желудочного сока, но все индивидуально и перед самостоятельным лечением не помешает получить разрешение доктора.
https://youtu.be/fyVQV8lZgpY
