Польза и вред черники для здоровья: актуальные научные данные

На сегодняшний день запор – это одна из наиболее распространённых проблем у людей. Исходя из статистических данных, мы можем с уверенностью сказать, что с данной проблемой сталкивается каждый третий человек. Бывает такое, что запор появляется в качестве единичного случая на фоне стрессовых ситуаций или каких-то непривычных условий для организма. В основном запор – это хроническая патология. В таких случаях очень важным будет знать, и использовать информацию про нужные продукты, фрукты и овощи, которые можно употреблять, а какие нежелательно.

Состав

Калорийность черники на 100 грамм – 57 ккал. В этом количестве ягод содержится:

• 10% от суточной нормы растительных волокон;
• 24% витамина К;
• 17% марганца;
• 16% витамина С.

В небольших количествах присутствуют витамины группы В, железо, калий, медь.

Однако основные лечебные свойства лесной и садовой черники связаны с наличием антиоксидантов антоцианов, входящих в группу флавоноидов.

В зависимости от сорта и условий выращивания количество антоцианов в ягодах может варьировать от 48 до 304 мг на 100 граммов.

Антоцианы самые многочисленные и знаменитые целебные молекулы в составе этой ягодки. Но не единственные. Химический состав черники включает в себя такие важные для поддержания здоровья человека биоактивные компоненты, как флавопиридол, эллагиновую кислоту, анетол, а также антиоксидант ресвератрол, известный как «фонтан юности».

Антиоксидативная активность черники высока. И не только за счет того, что ее биоактивные вещества самостоятельно уничтожают свободные радикалы. Эти молекулы еще стимулируют экспрессию генов, продукты которых также обладают антиоксидативными свойствами. Это гены:

• SOD – кодирует фермент супероксиддисмутазу, ликвидирующую супероксидные радикалы, разрушающие клетки;
• CAT — производит фермент каталазу, защищающую организм от окислительного стресса, связанного с образованием перекиси водорода.

Для молодых мам

Не секрет, что ребенок в раннем возрасте страдает вздутиями, поносами, запорами. И чтобы предотвратить эти недуги вам помогут проверенные рецепты. Из того, что мы выяснили «свежая черника крепит или слабит», следует правильно рассчитать дозу ягод для малыша.

Так как в детском возрасте желудок ребенка может неправильно откликнуться на большое количество черники, мама должна включать в рацион свежие плоды малыми дозами стоит помнить, что деткам до 1 года ягоды давать не желательно, но соблазн накормить имеется. Если мать кормит свое чадо грудью, то витамины и полезные вещества попадут вместе с молоком. Но все же от двух-трех ягодок явного вреда не будет, но вот если недавно стул ребенка был жидким меры профилактики будут соблюдены.

https://youtu.be/aIpQZ7qDfjY

Полезные свойства

Улучшение работы головного мозга

Установлено, что антоцианы ягоды могут:

• пересекать гематоэнцефалический барьер и перемещаться в область мозга гиппокамп, связанную с обучением и памятью;
• ингибируют сразу несколько ферментов в мозге (JNKs, ASK1 и др.), предотвращая воспалительное повреждение нейронов;
• усиливают функцию мозга, стимулируя рост и развитие нейронов (через изменения синаптической пластичности и нейрогенеза);
• улучшать память (за счет увеличения пластичности гиппокампа).

Замечательно, что положительное влияние на мозг черники доказано и для пожилых людей, у которых уже начались возрастное снижение памяти и когнитивных способностей, так и на детей, которые только приступают к обучению и испытывают проблемы с усвоением материала.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

1. Одно из объяснений того, чем полезна черника для организма человека, связано с ее способностью бороться с хроническими воспалительными процессами, которые с возрастом развиваются в сосудах и сердечной мышце. Антиоксиданты ягоды подавляют эту воспалительную активность и предотвращают повреждение внутренний стенки сосудов и развитие гипертрофии миокарда.
2. Второе благостное влияние черники на сердечно-сосудистую систему – это усиление выработки оксида азота (NO), который расслабляет сосуды и препятствует возникновению гипертонии.
3. Флавоноиды ягоды предотвращают окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Именно в такой форме – окисленных ЛПНП – холестерин больше всего опасен для сердца и сосудов.

Предупреждение диабета

Некоторые флавоноиды ягоды (флавонолы, флавоны, флаваноны, антоцианы) повышают чувствительность к инсулину. Это важно для снижения риска диабета типа 2, так как именно развитие резистентности (низкой чувствительности) к инсулину и лежит в основе этого заболевания.

При этом антоцианы черники не только усиливают чувствительность клеток к инсулину, но и стимулируют синтез этого гормона.

В клинических исследованиях черничного экстракта были показаны его инсулиноподобные свойства и способность защищать организм токсичного воздействия на него глюкозы. Также было установлено, что биоактивная выжимка ягоды усиливает рост и регенерацию бета-клеток поджелудочной железы, которые ответственны за секрецию инсулина.

Поддержание высокой плотности костной ткани

У черники есть полезные свойства, которые особенно важны для женщин в возрасте постменопаузы. Она укрепляет костную ткань и предупреждает остеопороз.
В ягоде много витаминов и минералов, которые способствуют сохранению плотности костей. Однако ее влияние на профилактику остеопороза намного глубже и сильнее.

Показано, что некоторые антиоксиданты ягоды, в частности ресвератрол, активизируют ген Sirt1, который считают геном профилактики раннего старения, в том числе и ранней потери плотности костной ткани.

Антираковая активность

Черника обладает множественными антираковыми свойствами. Входящие в ее состав биоактивные вещества умеют:

• при необходимости переключать клетки на апоптоз (самоуничтожение);
• подавлять воспалительные процессы;
• уничтожать свободные радикалы;
• подавлять синтез фактора транскрипции NF-κB, который не только усиливает воспаление, но и способствует перерождению нормальных клеток в раковые;
• подавлять ускоренный рост клеток злокачественных новообразований;
• ингибировать биосинтез белка в раковых клетках и др.

Детоксикация

Сегодня в организме людей накапливается много тяжелых металлов, которые вызывают окислительный стресс и повреждают клетки. Это – мышьяк, кадмий, свинец, ртуть.

Польза черники для организма человека состоит в том, что она умеет обеззараживать и хелатировать многие тяжелые металлы и облегчать их выведение из организма. Особенно эффективно справляется с кадмием.

Предупреждение цистита

По своему составу черника похожа на клюкву. И тоже содержит такие вещества, как антиадгезивы, которые препятствуют связыванию болезнетворных бактерий со стенками мочевого пузыря.
Для клюквы такой лечебный эффект доказан клинически. В случае черники он изучен не был. Но специалисты полагают, что поскольку характер антиадгезинов и их количество в ягодах этих двух видов практически одинаковы, схоже и их лечебное воздействие.

Сохранение зрения

То, что черника полезна для зрения, знают буквально все. Антиоксиданты ягоды защищают глаза от воздействия свободных радикалов и предупреждают таким образом развитие катаракты и макулярной дегенерации.

Несмотря на широкую известность этого свойства данного плода, оно не является каким-то специфическим или очень значимым. Подобным влиянием обладают многие фрукты и овощи, богатые антиоксидантами.

Слива крепит или слабит

Слива слабит, а в большом количество она может вызвать диарею. Слива улучшает пищеварение, предотвращает запор и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Теплый сливовый сок может быстро помочь справиться с запором. Это лучшее слабительное при беременности.

В сушеной сливе — черносливе в пять раз больше клетчатки, витаминов А и калорий , чем в свежей. Поэтому если ежедневно съедать пару черносливин и запивать стаканом теплой воды, можно справиться с запорами.

Стоит помнить — большое количество съеденной сливы может вызвать вздутие и диарею.

Влияние на похудение

Ягода черника обладает многими полезными для похудения свойствами. А именно:

• борется с резистентностью к инсулину, являющейся одной из основных причин набора лишнего веса «буквально из воздуха»;
• питает полезную кишечную микрофлору, правильный видовой состав которой важен для устойчивого похудения;
• уменьшает уровень хронического воспаления в организме, которое всегда есть у людей, имеющих значительный избыток массы тела;
• благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, хорошо насыщает и при этом дает мало калорий.

Как и многие другие ягоды, черника входит в число фруктов с невысоким содержанием фруктозы. Это очень важно для нормализации веса, так как этот сахар стремительно откладывается в организме человека в виде жировых отложений, причем вызывает самый опасный вид ожирения – висцеральное (внутреннее).

Поэтому желающим похудеть важно знать не то, сколько калорий в чернике или любом фрукте, а сколько в них фруктозы. В чернике не так много – всего 3.6 граммов на 100 грамм свежих ягод. Это означает, что люди, нуждающиеся в похудении, могут с пользой для здоровья съедать 400 грамм свежих ягодок. Те, кто имеет нормальную массу тела, — 700 грамм.

Арахис

Женская половина человечества очень любит именно арахис за его низкой калорийности и невероятного вкуса. Кроме того, орешки в умеренном количестве помогают справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При этом нужно быть максимально осторожным, ведь арахис в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию.

В состав арахиса входят полиненасыщенные жирные кислоты, эфирные масла, магний, калий и грубые волокна, которые ускоряют пищеварительный процесс и восстанавливают нормальный стул. Для лечения запора рекомендуется в течение дня съедать не более 100 г арахиса.

Как сохранять на зиму?

По сути существует только один способ запасания черники на зиму с сохранением всех ее полезных свойств. Это – заморозка.

Можно замораживать, как и все остальные ягодки, — в один ряд на лотках, а потом пересыпать в пакеты.

https://youtu.be/eeTVDn0eYQY

А можно делать пюре и замораживать его в формах.

А вот сахар добавлять категорически нельзя. Но именно этот метод и предпочитает использовать большинство людей, которые готовят черничные варенья, джемы, компоты. Или просто перетирают ягоду с сахаром, а потом замораживают. И думают, что припасли себе на зиму полезную витаминку.

Ничего подобного!

Как только вы объединили чернику с сахаром, вы ликвидировали всю ее пользу. И дело тут не только в том, что большинство подобных рецептов требует длительной термической обработки ягоды, разрушающей ее лечебные компоненты. Дело в самом сахаре. Можно не нагревать ягоду. А просто измельчить с сахаром. Более полезной, чем в варенье, она не станет. Ибо сахар сам по себе оказывает столь сильное отрицательное влияние на организм человека, что ни черника, ни любой другой натуральный продукт, своим благостным влиянием это тлетворное воздействие не перекроет.

Рецепты из грецких орехов

Для профилактики вышеперечисленных заболеваний продукт можно употреблять в повседневном питании. Он будет хорошим дополнением к салатам, сохранив все полезные свойства без воздействия высоких температур. Далее приведены рецепты средств, изготовленных из различных частей растения, применяемые в народной медицине.

Ингредиенты:

• сухие измельчённые ореховые листья – 2 ч. л.;
• вода – 200 г.

Полезный настой готовят в такой последовательности:

1. Залить листья закипевшей водой.
2. Накрыть крышкой и настаивать 1 час.
3. Настой процедить. Употреблять перед едой по 100 мл 3 раза в день.

Противопоказания и побочные эффекты

Для подавляющего большинства людей черника безопасна, если ее есть в адекватном количестве как пищевой продукт, а не как лекарство.

На ягоду может быть аллергия, которая обычно проявляется в виде крапивницы, астмы, атопического дерматита и ринита. В ягоде довольно много бензоатов. Они-то и вызывают аллергию.

Основные противопоказания и побочные эффекты связаны либо с употреблением ягоды в излишне больших объемах, либо в виде БАДов.

Так при диабете 2-го типа черника может, как принести пользу, так и нанести вред. Ягода обладает инсулиноподобным влиянием, снижает уровень сахара в крови. Это может быть опасным для тех диабетиков, кто принимает медикаменты, понижающие уровень глюкозы. Есть риск развития гипогликемии.

Ягода немного разжижает кровь, так как уменьшает экспрессию гена SERPINE1, кодирующего белок, который принимает участие в образовании кровяного сгустка. При массивном употреблении черники это может стать опасным для тех, кто страдает гемофилией, принимает антикоагулянты или готовится к оперативным вмешательствам.

Повышает или понижает давление?

Одно из целительных влияний черники связано с тем, что она понижает артериальное давление, так как способствует выработке оксида азота (NO), релаксирующего сосуды. Такое воздействие является исключительно полезным для людей, страдающих гипертонией, особенно тогда, когда болезнь находится в начальной стадии.

Однако у гипотоников потребление ягоды в чрезмерно больших количествах, а также разнообразных экстрактов из нее, может привести к падению АД.

Слабит или крепит?

Черника и слабит, и крепит. Уж такая это необычная ягода.
В небольшом количестве в сушеном виде она закрепляет. Всего 3-5 сушеных ягодок могут даже остановить диарею. Эффект связан с присутствием танинов, тех самых соединений, которые имеются в хурме и объясняют ее способность вызвать запоры.

А вот в свежем состоянии, да еще употреблённая в большом количестве, черника слабит. Так как содержит много растительной клетчатки, в том числе и нерастворимой.

Грецкий орех в медицине

В народной медицине часто употребляют не только ядра, но и другие части растения.

Наибольшее распространение получили отвары и настои из листьев и околоплодников, которые используют:

• при болезнях почек и мочевого пузыря, ангинах, заболеваниях ротовой полости, гинекологических и желудочных болезнях;
• для улучшения обмена веществ, при истощении и авитаминозе;
• при атеросклерозе;
• как кровоостанавливающее средство;
• для заживления ран.

Масло грецкого ореха применяют для лечения воспаления среднего уха, как препарат от внутренних паразитов, как часть комплексной терапии конъюнктивитов. Настой из внутренних перегородок скорлупы используют как противовоспалительное средство.

Известно слабительное свойство орехового масла. Употребление самого ореха также может иметь лёгкий слабительный эффект (например, при запорах), поскольку содержание масел в ядрах очень велико. Дополнительное стимулирующее воздействие на перистальтику кишечника оказывает и наличие растительных клеток.

В некоторых случаях орехи могут стать причиной поноса.

• Причиной могут быть следующие факторы:
• поедание чрезмерного количества продукта;
• пищевая аллергия или непереносимость отдельных веществ;
• хронические заболевания ЖКТ;
• ослабление организма после болезни;
• испорченные или заражённые через немытую скорлупу ядра.

Важно! Понос, а также различные высыпания на коже и тошноту, может спровоцировать отравление пестицидами и химическими веществами, которые иногда применяются при промышленной обработке поверхности скорлупки.

Употреблять орехи при диарее не рекомендуется. В подобных случаях народные целители советуют использовать настой измельчённых листьев или спиртовую настойку из внутренних перегородок. Пользуется популярностью и сироп из молодых плодов, который, после консультации с педиатром, можно давать детям.

Вред фиников

Вред фиников проявляется, если съедать их слишком большое количество (более 7–10 в день). Избыточное потребление может вызвать такие проблемы со здоровьем:

• ожирение и увеличение веса из-за высокой калорийности фиников;
• расстройства пищеварения;
• ухудшение состояния при сахарном диабете, повышенном уровне глюкозы в крови;
• головные боли;
• бессонницу при употреблении непосредственно перед сном.

Финики очень полезны для зубов из-за содержания фосфора, кальция и фтора. Однако «пустынная конфета» богата сахарами, способными нарушать кислотный баланс и провоцировать кариес. Поэтому после сладкого перекуса нужно прополоскать рот водой.

Чтобы от пищи не было вреда, необходимо контролировать свое питание и не кушать большое количество углеводов.