Как правильно использовать овес при панкреатите?

Пациентам с панкреатическим диагнозом приходится соблюдать строгие рамки диетического питания, из которого полностью исключаются блюда с высоким процентом жирности, остроты, а также соленые, копченые, и жареные продукты. Если у пациента диагностируется острый панкреатический процесс, то назначается 2–3 дневное голодание, необходимое для оптимального восстановления работоспособности пораженной поджелудочной железы. После снижения интенсивности проявления острой симптоматики, пациенту разрешается употреблять щадящие продукты питания, не оказывающие раздражающего воздействия на поджелудочную и не перегружающие ее. Овсянка при панкреатите считается одной из полезнейших каш, оказывающих благотворное воздействие не только на паренхиматозную железу, но и на всю систему органов пищеварительного тракта.

Геркулес способствует нормализации работоспособности органов желудочно-кишечного тракта, а также уменьшению интенсивности болевых ощущений в области эпигастрия. Но, при приготовлении каш из крупы геркулеса при панкреатите следует учитывать определенные нюансы, о которых подробнее поговорим в представленном обзоре, а также рассмотрим подробнее, в чем еще заключается польза овсянки и рецепты ее приготовления при остром и хроническом характере панкреатической патологии.

Можно ли есть овсянку при панкреатите

Рассматриваемый продукт не только можно, но и нужно вводить в рацион питания при расстройствах работы желудочного тракта. На начальных стадиях заболевания, овсяный кисель, квас, молоко или настой, могут вполне заменить аптечные препараты, обладающие обволакивающими свойствами. При хроническом течении болезни, каша выступает ингредиентом, стимулирующим положительную динамику, и повышающим эффективность лекарств.

Терапия проводится под строгим наблюдением врача гастроэнтеролога. Специалист подбирает правильную диету, которая будет способствовать снижению нагрузки на поджелудочную железу. Кроме того, врач помогает выбрать степень обработки и назначает режим применения овсянки и производных из неё продуктов (кисель, настой, молоко, отвар).

Важно! Вне зависимости от формы панкреатита, пациентам запрещается употреблять в пищу бобовые.

В хронической форме

При хроническом панкреатите, когда обострения сменяются стадиями ремиссии, овсянка входит в диетический стол пациентов, в качестве одного из основных ингредиентов, наряду с другими крупами. Целью лечения затяжной формы болезни является снижение кратности наступления кризов. Достичь этого можно, строго соблюдая диету и подбирая правильно продукты, которые будут способствовать слаженной работе внутренних органов.

В периоды ремиссии допускается употребление овсяной каши на основе хлопьев, различных пудингов, киселей, суфле. Разрешено добавлять в блюда соль, сахар, молоко и прочие добавки, чего совершенно нельзя делать при кризе.

Читайте об употреблении гречки при панкреатите.

При острой форме

В острой фазе заболевания овсянка по праву считается незаменимым продуктом. Правильно приготовленная каша поможет насытить организм витаминами и минералами. Если обострение проходит слишком тяжело, и пациенту показан голодный режим, то на основе рассматриваемого продукта готовят кисель или берут отвар, оставшийся после термообработки крупы.

Такая жидкость помогает снять воспаление, уменьшить болевые ощущения и устранить чувство голода. При обострениях кашу или продукты на её основе готовят строго на воде, без добавления соли, масла, сахара и др. ингредиентов.

Узнайте, как приготовить овсяный кисель для употребления при панкреатите.

Каша из кукурузной крупы

Как уже было отмечено, при наступлении устойчивого периода ремиссии панкреатической патологии допускается приготовление кукурузной каши. Готовить ее очень просто. Для этого кипятится в кастрюле вода и засыпается туда определенное количество сухой кукурузной крупы, огонь делается чуть меньше среднего и каша отваривается не менее 20-ти минут с постоянным помешиванием.

После того, как крупа хорошо размякнет, кастрюлю закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут. Готовая кукурузная каша может не всем прийтись по вкусу, из-за необычного специфического привкуса, однако на завтрак такое блюдо можно изредка себе позволять.

Лечебные свойства овса для поджелудочной железы

Овёс оказывает лечебный эффект при панкреатите за счёт наличия в нём большого количества питательных веществ, необходимых для обеспечения качественной функциональности ЖКТ.

• Употребление рассматриваемого продукта позволяет:
• стимулировать выработку желчи;
• устранить болевые ощущения;
• снизить кратность проявлений кризов;
• обогатить организм витаминами и микроэлементами, обеспечив их планомерное всасывание стенками желудка;
• ускорить обменные процессы — за счёт снижения нагрузки на ЖКТ, поджелудочная железа начинает стабильно вырабатывать ферменты, необходимые для расщепления белка, жира и пр. элементов, поступающих в организм;
• снять воспаление;
• создать на мягких тканях желудочного тракта защитную плёнку, что будет способствовать ускорению регенерации на клеточном уровне;
• повысить иммунитет.

Лечение панкреатита при помощи овсянки, предполагает также соблюдение кратности приёмов лекарственных средств. Кроме того очень важен режим употребления крупы и продуктов на её основе. В рацион человека больного панкреатитом помимо овсянки должны входить и другие крупы, а также различные овощи и мясо, прошедшие правильную предварительную обработку.

Важно! Овсянка не может стать полноценной заменой остальных продуктов питания. Если не вводить постепенно в рацион другую пищу, начнутся проявления авитаминоза, поэтому диета ограничивается по времени или дополняется с учётом особенностей конкретного пациента.

Чем полезен геркулес

Овсянка необходима для поджелудочной железы, так как способствует ее нормализации и восстановления работоспособности. Более того, эта крупа содержит в своем составе витамины группы В1 и серотонин, способствующий повышению настроения. Помимо этого, в состав продукта входит следующий спектр полезных веществ:

• моно- и дисахариды,
• белковые соединения,
• различные комплексы витаминных групп,
• пищевые волокна,
• калий и йод,
• кальций, магний, фосфор и цинк.

А также следует отметить, что в состав овсянки входит высокая концентрация марганца, обеспечивающего мощную поддержку иммунной системы ослабленного заболеванием организма пациента. Есть овсянку при панкреатите, приготовленную на молочной основе, рекомендуется в целях соблюдения всех норм назначенного диетического питания. Овсяные хлопья, сваренные в молоке, насыщаются высокой концентрацией питательных веществ, в виде растительных белков, кальция и жиров.

Правила употребления

При наличии проблем с ЖКТ, человек должен питаться дробно.Это очень важно, особенно когда поджелудочная железа работает неправильно. Посредством нормирования поступления пищи достигается снижение нагрузки на поражённый орган. Правильное питание должно стать для человека, больного панкреатитом, не временной мерой, а жизненным уставом, т. к. излечить болезнь полностью невозможно.

Правила употребления будут немного отличаться в зависимости от того, в каком виде будет подаваться овёс. Лечить панкреатит принято продуктами на жидкой основе — отвар, молоко, кисель, настой или квас. Наиболее правильный подход к терапии заключается в приёме питья по времени — в семь утра, в час дня и девять вечера. Пить жидкость следует за полчаса до приёма пищи. Именно за такое время питьё полноценно усвоится и создаст защитную плёнку на стенках ЖКТ. Кроме того, выпив перед едой стакан жидкости удастся слегка усмирить чувство голода, что будет особенно кстати при переходе на дробное питание в начале лечения. В среднем, пациентам прописывают употреблять за раз 100–200 мл питья. Длительного сохранения лечебного эффекта можно добиться, если продолжать приём в указанном режиме на протяжении 1–2 месяцев.

Каши из овсянки вводят в рацион питания при хронической форме заболевания. Этот продукт, в принципе, можно употреблять ежедневно. Неплохо, если пациент возьмёт за привычку завтракать овсянкой. В неё можно добавлять мясо с подливой, овощи, фрукты или молоко. Одного раза в день будет вполне достаточно.

Рецепты приготовления

Каша из овсянки готовится очень просто, поэтому останавливаться на ней подробно нет смысла. По-другому дела обстоят с различными видами питья на основе этой крупы, которые нужно приготавливать по особому принципу.

Вам будет интересно узнать, как лечить почки овсом, рецепты заваривания.

Для начала стоит правильно подобрать основной ингредиент. Не стоит брать для этих целей хлопья быстрого приготовления, содержащие различные добавки, т. к. они совершенно неполезны для желудка. Подойдёт обычный геркулес, очищенный или свежесобранный овёс.

Отвар из овса

Рецепт подходит для пациентов, которые столкнулись с обострением панкреатита. Отвар готовится намного быстрее, чем другие виды питья.

Ингредиенты:

• овёс — 1 ст. л.;
• вода — 1 ст.

Приготовление:

1. Зёрна промыть и просушить.
2. Смолоть основной ингредиент в муку любым удобным способом — можно использовать кофемолку или другой прибор.
3. Воду вскипятить.
4. Пересыпать полученную овсяную муку в стакан и залить кипятком.
5. Прикрыть ёмкость блюдцем и настаивать 40 мин.
6. Процедить отвар и можно употреблять по назначению.

Овсяное молоко

Субстанция по цвету и консистенции напоминает молоко, но в ней нет животных жиров. Питьё подходит для лечения панкреатита в острой и хронической фазах.

Из ингредиентов потребуется:

• овёс не очищенный — 100 г;
• вода — 1,5 л.

Поэтапная инструкция приготовления:

1. Зёрна промыть и погрузить в воду.
2. Варить 40 мин. на медленном огне.
3. Процедить полученную массу. Воду не выливать.
4. Смолоть в блендере разбухшие зёрна.
5. Вернуть массу обратно в жидкость, в которой производилась варка.
6. Кипятить ещё 20 мин.
7. На дуршлаг поместить марлю, сложенную в 3 слоя. Жидкость собрать и принимать по назначению.
8. Хранить готовое питьё в холодильнике не более 2 суток.

Настой

Настой отличается от отвара технологией приготовления и спектром действия. Первый усваивается более быстро, второй — медленно всасывается тканями желудочного тракта, но за счёт этого и эффективность сохраняется дольше.

Для приготовления берут:

• цельные зёрна овса — 1 ст. л.;
• воду — 1 л.

Знаете ли вы? На Западе на основе овса до 1975 года готовили виски.

Поэтапное выполнение действий:

1. Смолоть овёс в муку.
2. Воду вскипятить.
3. В термос пересыпать муку и залить её кипятком.
4. Настаивать 12 ч.
5. Готовый настой процедить и принимать по назначению.

Кисель из овсянки

Кисель, приготовленный на воде, подойдёт для всех больных панкреатитом.

Для напитка потребуются:

• геркулесовые хлопья или овсяные отруби — 300 г;
• вода тёплая кипячёная — 0,5 л;
• горбушка ржаного хлеба.

Советуем узнать о пользе и вреде употребления овсяных отрубей.

Инструкция по приготовлению:

1. Сложить основной ингредиент в стеклянную ёмкость.
2. Залить хлопья водой и поместить туда же хлеб.
3. Всё тщательно смешать.
4. Настаивать в тёплом месте 48 ч., периодически перемешивая массу.
5. По истечении двух суток жидкость отцедить в отдельную посуду, а жижу выбросить или использовать для приготовления овсяного печенья.
6. Полученный настой перелить в кастрюлю и вскипятить.

Овсяный квас

Квас подойдёт для лечения панкреатита, который находится в стадии ремиссии. При обострении его употреблять не стоит.

Из ингредиентов потребуются:

• овёс цельный — 0,5 кг;
• вода — 6 л;
• сахар — 6 ст. л.

Здесь вы сможете узнать, чем отличаются хлопья геркулеса от овсянки.

Инструкция приготовления:

1. Зёрна промыть и перебрать.
2. Сложить основной ингредиент в пятилитровую ёмкость, сверху присыпать 3 ст. л. сахара и залить всё 3 л воды.
3. Горлышко сосуда затянуть марлей и зафиксировать её. Отставить на двое суток настаиваться в тёмное, прохладное место.
4. Спустя 2 дня на поверхности жидкости появится плёнка. В этот момент необходимо слить воду и залить новую (3 л), а также добавить ещё 3 ст. л. сахара.
5. Настаивать квас 24 ч.
6. По истечении указанного времени процедить напиток и употреблять по назначению.

Возможный вред и противопоказания

Противопоказание у овсянки только одно — индивидуальная непереносимость продукта. В остальных случаях крупа активно применяется в качестве дополнительного элемента к основной терапии при лечении отклонений в работе ЖКТ. Вред продукт может нанести, если принимать его не нормировано.

• При превышении дозировки, рекомендуемой специалистом, могут возникать такие побочные эффекты:
• сыпь на коже и зуд;
• диарея и/или рвота;
• вздутие;
• боли и рези в желудке;
• повышенное газообразование;
• осложнения панкреатита.

Знаете ли вы? Из овса изготавливают суррогат кофе.

Овсянка показана в качестве одного из основных продуктов питания в лечебных диетах при разных отклонениях в работе ЖКТ. Её можно заваривать для приготовления лечебных напитков или вводить в рацион вместе с другими продуктами. Главное, выполнять при этом все предписания врача.

Консервированная кукуруза

Согласно утверждениям многих диетологов страны, кукурузные зерна в консервированном виде представляют еще большую опасность для здоровья паренхиматозной железе, нежели в сыром виде.

Это обусловлено тем, что при консервации этого продукта в его состав добавляются различные консерванты и другие химические соединения, оказывающие негативное воздействие на паренхиму, на фоне чего может развиться острая форма панкреатической патологии. Мариновать зерна также не рекомендуется при прогрессировании панкреатической болезни.