Количество пациентов, страдающих заболеваниями печени, с каждым годом увеличивается.
Причинами острого состояния при болезнях печени могут быть:
- Нарушения питания;
- Развитие инфекций в брюшине;
- Наследственный геном;
- Последствия медикаментозного лечения и т.д.
В таком случае требуется незамедлительный комплекс лечения, в который обязательно входит диета, способствующая скорейшему выздоровлению, облегчению состояния и снятию болевого синдрома.
Когда назначается диета?
Основной функцией печения является процесс очистки организма и выведения токсином, солей, тяжелых металлов.
После длительного применения антибиотиков в лечении, чрезмерном потреблении крепких алкогольных напитков или жирной, тяжелой пищи защитные функции печени существенно снижаются и она попросту не может очищать и фильтровать пищу.
При высоком иммунитете болезни печени могут протекать в латентной форме и долгие годы не беспокоить пациента.
После стрессов, сильного предания, переохлаждения или развития вирусов острые боли могут быть спровоцированы в яркой форме симптомы обострения печеночных коликов.
Показаниями к назначению диетического питания могут послужить следующие болезни печени и состояния человека:
- Патологии кишечника и печени;
- Желчнокаменная болезнь;
- Хронические гепатиты;
- Холецистит;
- Период обострения стеатоза;
- Острые формы болезней;
- Цирроз печени.
Диетическое питание и ограничения в потреблении разных продуктов будут актуальны, если развивается болевой синдром в области правого подреберья, печени, появляется несварение желудка.
Стол №5: принципы
Во время приема эндокринолог обязательно вручает пациенту памятку для организации питания согласно нормам при печеночных патологиях.
Чем точнее пациент придерживается правил, тем ниже нагрузка на пораженный орган, меньше риск обострений при хронических заболеваниях.
При острой форме болезни, когда у пациента боли постоянны, диета, правильно подобранное меню уменьшают воздействие на орган, предотвращают негативные изменения в клетках. При правильном питании пациент скорее выздоравливает, болезнь не переходит в хроническую форму.
Принципы диеты:
- дробное питание (малые порции, прием пищи 5 или 6 раз за день);
- отказ от жареного, жирного, копченого;
- еда должна быть теплой. Горячие и холодные блюда ухудшают состояние;
- минимум соли и сахара;
- обязательны продукты, содержание много клетчатки: некислые фрукты, овощи, отруби;
- рекомендована варка на пару или в обычном режиме, запекание, тушение блюд;
- обязателен отказ от крупных кусков, грубой, плохо перевариваемой пищи;
- достаточное количество белка поддерживает здоровье печени. Оптимальны нежирные молочные продукты, мясо индейки;
- кислые продукты не рекомендованы. Запрет касается овощей, фруктов, листовой зелени, цитрусовых, натуральных соков, газированных напитков;
- растительные жиры полезны в умеренном количестве, сало, смалец, бараний, говяжий жир – под запретом;
- достаточное количество жидкости – обязательный пункт диеты №5 при патологиях. Рекомендованы кисели, несладкий зеленый чай, минеральная вода без газа. Обязательна чистая вода в течение дня – до полутора литров.
Вам известно, каковы польза, вред черноплодной рябины для здоровья? Мы расскажем!
О пользе и потенциальном вреде ядер абрикосовых косточек расскажет наша статья.
Полезные свойства вишневых листьев подробно рассмотрены в нашем обзоре.
Принципы соблюдения лечебного питания
Диета и ограниченное питание при болезнях, атакующих печень, сосредоточены на предоставление печени отдыха, периода для восстановления, чтобы нормализовать функции системы желчевыведения.
Подобное щадящее диетическое меню при болезнях, затрагивающих печень, включает нормальный уровень потребления жиров и углеводов, нужных для поддержки функций организма, но недостаточный, чтобы навредить:
- В обязательном порядке специалисты рекомендуют свести к минимуму уровень потребления жиров при диете.
- Рецепты диетического меню должны быть приготовлены на пару или запечены в духовке. Но при этом никакой жарки на подсолнечном масле, необходимо исключить гриль и тушение из питания.
- Желательно использовать мягкие продукты или перетереть все ингредиенты на мелкой терке, чтобы твердая пища не повредили воспаленные стенки кишечника. Если в рецепте используется мясо, выбирать нужно диетические нежирные сорта, без сала и прожилок.
- Блюда диеты при заболеваниях печени должны быть подогреты до комнатной температуры, холодные и горячие продукты могут спровоцировать новый приступ или развитие болевого синдрома.
- Ни в коем случае при болезнях печени не рекомендуется применять продукты для приготовления блюд, с высоким содержанием щавелевой кислоты, пурины, клетчатки. В противном случае могут быть вздутие живота, острые боли в подреберье, метеоризм. Наличие грубо клетчатки в диетическом меню может вызвать чрезмерное выделение секреции пищеварительных соков.
- Общий объем потребленной за сутки пищи нужно разделить на 5-6 приемов пищи, небольшими порциями.
- Утром натощак нужно пить стакан жидкости: чистой воды или лекарственных трав, чтобы стимулировать работу кишечника и снять воспаление.
В результате всех диетических мероприятий, у пациента должен быть следующий суточный рацион:
- Численный показатель белков не должен быть более 80 гр, половина представляет собой продукты животного происхождения.
- Уровень жиры разрешен до 80-90 гр.
- Специалисты советуют повысить углеводы до 500 гр. в сутки.
- Минимум потреблять не менее 2 литров жидкости в сутки.
- Обязательно минимизировать потребление соли, в итоге в сутки разрешено не более 10 г.
Врачи рекомендуют!
Монастырский желудочный чай — при гастрите, язве, изжоги и для общего укрепления здоровья!
Узнать подробнее>>>
Диетические особенности при болезни печени
Наиболее распространенными заболеваниями печени являются печеночная недостаточность, гепатит, цирроз, жирная печень, токсическое повреждение печени, в том числе алкогольная болезнь печени и рак печени.
В случае печеночной недостаточности используется низко белковая и обезжиренная диета. Её цель – уменьшить производство связанных с белком продуктов метаболизма организма и защитить органически пораженный организм. В то же время, необходимо обеспечить организму необходимое количество энергии и питательных веществ.
Например, в 2000 ккал диета при болезни печени должна содержать 20-40 г белка, 20-25 г жира и 400 г углеводов. Предоставляемый белок должен быть на 75% получен из животных источников и распространяться на три приема пищи. Углеводами, в основном, служат зерновые продукты из очищенной муки.
Белки, жиры, углеводы – обязательные компоненты здорового питания
Легко усваиваемая диета с ограничением жира, рекомендована не только при жировой болезни печени, но и при прочих различных болезнях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных путей. Также этот тип диеты используется после операции на брюшной полости и при заболеваниях печени без сильной органной недостаточности. Диета ограничивает количество клетчатки и, прежде всего, количество жира до 40-50 г в день. Сокращение жира необходимо в случае застоя желчи и подавления секреции желчи, нарушения секреции пищеварительного фермента и обострения хронического гепатита.
Рекомендованное количество белка, должно соответствовать физиологической норме или быть несколько увеличено. Его потребление предполагается на уровне 1-1,2 г/кг массы тела, и не менее 0.8 г/кг. Углеводы покрывают большую часть энергии человека. В рационе 2000 ккал жиры составляют 45-50 г, белки 70-90 г и углеводы 300-350 г.
В случае хронического заболевания печени без осложнений используется питание, подобное основному. Тем не менее, необходимо учитывать рекомендуемые кулинарные методы в рационе, и не есть продукты, которые вызывают проблемы с пищеварением.
Разрешенные продукты для диеты при заболеваниях печени
Чтобы грамотно сформировать диетический стол при болезнях, поражающих печень, рекомендуется прислушиваться к рекомендациям специалистов.
Опытные специалисты гастроэнтерологи разрешают включить в меню следующие продукты:
- Картофель;
- Тыква;
- Яблоки;
- Бананы;
- Чернослив;
- Клубника;
- Рис;
- Овсянка;
- Перловка;
- Творог 1%;
- Мед;
- Яйца куриные;
- Кролик;
- Индейка;
- Куриное филе;
- Минтай;
- Хек;
- Треска;
- Вода минеральная;
- Морковный сок;
- Шиповниковый сок.
Правила основной диеты
Прежде чем изучить особенности и правила диеты при заболеваниях печени, стоит отметить, что схема питания должна составляться и назначаться исключительно опытным врачом. Применяется она при разных формах гепатита, при холецистите и циррозе. Диета дает возможность избавиться от неприятной тяжести в области правого подреберья, а также существенно облегчает общее самочувствие.
Если следовать всем рекомендациям врача, можно получить по-настоящему невероятные результаты – снизить выраженность неприятных симптомов и усилить действие медикаментов. Примерно в 70% случаев положительный эффект достигается примерно 2-3 лечебных недели.
Если человек будет продолжать употреблять жирные и иные запрещенные продукты, много алкоголя одновременно с назначенными врачом препаратами, нужного результата в лечении достигнуть будет сложно. Даже если будет получен положительный эффект, то он будет непродолжительным. Если же соблюдать все правила питания и отказаться от вредных привычек, можно не только получить положительный эффект, но устранить хроническое течение заболевания. У пациента будут сведены к минимуму обострения, а также можно добиться эффективного предупреждения проявления болезненных симптомов патологии.
Важно! Правильное питание позволяет полностью избавиться от проблемы, избежать разных неприятных осложнений и преобразование болезни в хроническую форму.
Итак, каких правил питания нужно придерживаться в процессе соблюдения диеты при заболеваниях печени:
- Показано исключительно дробное питание на протяжении дня. Частое употребление еды в маленьких объемах позволяет полностью нормализовать процесс выработки желчи, причем строго в определенное время. Дробное питание позволит предупредить загустение и застой желчного сока, а также свести к минимуму вероятность образования камней;
- Важно полностью отказаться от жирных, слишком зажаренных, соленых и копченых блюд. Кроме того, на состояние органа и на общее пищеварение негативное влияние оказывают излишне холодные и очень горячие блюда;
- Следует обогатить ежедневный рацион большим количеством клетчатки. Важно употреблять овощи и отруби;
- Необходимо обратить пристальное внимание на методы приготовления блюд. Продукты должны быть печенными, вареными и тушеными. От грубых кусков пищи нужно обязательно отказаться, измельчая еду нужно до кашеобразного состояния;
- В меню нужно ввести побольше белка – мясо, рыба и молочные продукты нежирных видов;
- Необходимо тщательно контролировать количество жиров. Такие продукты, как жирная баранина и смалец категорически запрещены, разрешено только растительное качественное масло.
Очень важно в процессе соблюдения диеты поддерживать должный уровень водно-электролитного баланса. Чтобы ускорить процесс выведения вредных токсинов из организма, каждый день требуется выпивать, как минимум, полтора литра воды. Необходимое количество жидкости можно пополнять киселями, зеленым чаем и минеральной водой без газа.
Запрещенные продукты для диеты при заболеваниях печени
Также в диете при заболеваниях печени существует ряд строгих ограничений в питании.
Это список пищевых товаров, которые способны стимулировать обострение, новы приступ или неблагоприятные симптомы:
- Консервированные овощи;
- Лук репчатый;
- Горох;
- Хрен;
- Фасоль;
- Орехи;
- Грибы;
- Виноград;
- Пельмени;
- Макароны;
- Сдоба;
- Кондитерские изделия;
- Мороженое;
- Шоколад;
- Майонез;
- Горчица;
- Колбаса с/копченая;
- Копчености;
- Сливки, сметана жирные;
- Сало;
- Свинина;
- Лосось;
- Рыбные консервы;
- Утка;
- Гусь;
- Напитки алкогольные;
- Вода содовая;
- Кофе;
- Кола.
ТОП-5 самых полезных продуктов для печени
Есть продукты, которые разрешено употреблять при проблемах с печенью. Но также существует пища, которая благотворно влияет на орган, стимулирует обновление и восстановление клеток, оказывает терапевтическое действие.
Самые полезные продукты диеты при воспалении печени:
- Тыква. Способствует очищению печени, помогает сбросить вес, положительно влияет на всю систему ЖКТ, уменьшает холестерин.
- Ламинария она же морская капуста. Содержит йод и антиоксиданты, которые необходимы для полноценной работы печени. Но важно использовать не маринованную морскую капусту.
- Курага. Сушеные абрикосы очищают печень от токсинов и шлаков, благотворно влияют на работу печени.
- Морковь. Этот продукт обладает желчегонным действием, содержит каротины и витамины, необходимые во время диеты при проблемах с печенью. Ослабляет токсическое воздействие лекарственных препаратов антибактериальных групп.
- Свекла. Бетаин, который содержится в этом овоще, стимулирует работу печени, обновление клеток.
Все продукты подготавливаются и употребляются согласно общим правилам диеты. Нельзя использовать овощи или водоросли в жареном, маринованном виде под острыми соусами и специями.
Какая диета при заболевании печени?
Диет огромное множество, необходимо выбирать наиболее эффективную в зависимости от индивидуальных особенностей течения болезней печени.
Строгая диета
Чтобы снизить сопутствующие симптомы при болезнях печени и облегчить состояние советуют включить такие продукты, как:
- Пробиотики, выраженные в природе натуральными кисломолочными продуктами, помогут хорошему функционированию печени и желудка.
- Употреблять больше клетчатки, а для этого ввести в меню разрешенные овощи, фрукты. Оказывают хорошее воздействие смолотые семена льна, которые можно есть между основными приемами пищи, в качестве легкого перекуса.
- Для создания оптимальной микрофлоры, способствующей скорейшему выздоровлению, выделают артишоки, корень цикория, сою, зелень одуванчика, спаржу.
- Обязательными для щадящей диеты печени считаются цельнозерновые продукты, такие как рис, овсяная крупа и гречка, которые способствуют перевариванию пищи, исключают вздутие живота, метеоризм, боли в области эпигастрия.
- В качестве питья рекомендуют использовать сок пророщенной пшеницы, свежий сделанный коктейль со шпинатом, зеленым салатом. Это позволит насытить организм необходимыми витаминами и минералами.
- Чтобы в период, пока печень не может в полном объеме выполнять свои функции, улучшить ферментацию и переваривание пищи, необходим витамин группы «В».
- Исключить сдобу, кондитерку, жирную и тяжелую пищу. Само собой нельзя употреблять весь период лечения крепкий алкоголь, желательно категорически не употреблять табачную продукцию.
В целом диеты рекомендуют придерживаться на протяжении всего периода терапии и для закрепления полученного эффекта еще месяц после выздоровления.
Щадящая диета
Диетическое питание, при котором нестрогие ограничения выбора продуктов и рецептов приготовления направлено на создание достаточной (незначительной) деятельности секреторной функции органов.
Для этого рекомендуют включить в ежедневные пищевое меню сокогонные рецепты, травы, блюда:
- Горячие рецепты, сделанные самостоятельно на основе диетического мяса, морской рыбы. Хорошо воспринимается желудком кислая похлебка с измельченными в пюре овощами.
- Крупы, сваренные на нежирном бульоне из диетического мяса, кроме пшенки и перловки.
- Тушеные овощи.
- Разрешено употреблять салаты с томатами, проваренным и шинкованным луком, кислой квашеной капустой.
- Для помощи кишечнику важно пить кисломолочные продукты, есть сыр тертый, йогурт, простоквашу.
- Крепкая черная заварка с лимоном, какао, пить соки только совместно с водой.
Обязательно исключить:
- свежую выпечку;
- любые хлебобулочные изделия;
- бобовые;
- копчености;
- маринованные овощи;
- соленья;
- перец;
- горчицу;
- хрен.
Постепенно вводить продукты можно только при наступлении улучшения. Рекомендуют при болезнях печени также ввести в меню продукты, обладающие желчегонным эффектом. К таковым относятся растительные масла, арбуз, свеклу, куркуму, авокадо.
Диета Аткинса
Преимуществом Диеты Аткинса при дисфункции печени является тот факт, что она достаточно сбалансирована и сытная.
Диета Аткинса для пациентов, страдающих болезнями печени разработана на 14 суток:
| День | Меню |
| 1-й день |
|
| 2-й день |
|
| 3-й день |
|
| 4-й день |
|
| 5-й день |
|
| 6-й день |
|
| 7-й день |
|
| 8-й день |
|
| 9-й день |
|
| 10-й день |
|
| 11-й день |
|
| 12-й день |
|
| 13-й день |
|
| 14-й день |
|
Диета 5 при заболевании печени
Диета «№5» — прекрасный способ оздоровить организм, предоставить печени и желудку щадящий режим. Придерживаться такого диетического питания нужно не менее 5 недель до полного выздоровления.
Основные правила диеты при болезнях печения, которые безукоризненно стоит соблюдать:
- Ни в коем случае не есть горячие и слишком холодные блюда.
- Вся пища должна представлять собой протертую или очень измельченную массу.
- Рецепты мясных блюд лучше готовить на пару, постараться полностью исключить жареное.
- Оказывают отличное воздействие на кишечник компоты из сухофруктов.
- В качестве питья выбирать зеленый чай, отвар шиповника.
- Диета не только помогает функционированию желудка, но и способствует избавлению от лишнего веса.
- Сахар в ежедневном меню заменить на мед.
- Один раз в неделю устраивать разгрузочный день и пить только кефир.
Диета после операции на печени
После перенесенных операций на печени специалисты рекомендуют придерживаться диетического питания не менее 2-3 месяцев:
- В таком случае, чтобы не нагружать пищеварительную систему стоит отказаться от солений, пряных блюд, копченостей, жареного, мороженого, лимонов, бобовых, грибов и т.д. Категорически не рекомендуют употреблять газированные напитки, сдобу, шоколад.
- И наоборот, отдать предпочтение рассыпчатым кашам на молоке, отварному проваренному мясу, рыбе нежирных сортов, кисломолочным продуктам.
- Через месяц реабилитации после хирургического вмешательства можно аккуратно вводить в рацион отварные куски нежирного мяса, сыры.
- В после операционный период все твердые продукты необходимо перетирать в пюре или кашицу. Для приготовления блюд использовать принцип варки или запекания, в некоторых случаях допускается тушение (соте, рагу).
- Спустя 2 недели после операции допускается использовать сырые овощи: морковь, помидоры, огурцы, а также сладкие фрукты, такие как груши и бананы.
- В течение первого месяца допускается есть сухарики, несладкие галеты.
- Наиболее предпочтительным питьем считается минеральная воды без газа, среди соков, лучше отдать предпочтение клюквенному, абрикосовому, персиковому. Соки стоит разводить водой, в соотношении 1:2, также можно пить черный некрепкий чай с лимоном и настой плодов шиповника.
- Диетическое питание в процессе реабилитации и восстановления организма после операции очень важно, это позволит ускорить выздоровление и обеспечит нормальное состояние системы пищеварения.
- В противном случае, нарушение предписанного режима питания затруднит восстановление и может спровоцировать новое обострение.
Диета при заболеваниях печени и сопутствующих болезнях
Чаще всего проблемы с печень «идут» вместе с:
- Заболеваниями желудка.
- Воспалениями кишечника.
- Непроходимостью желчных протоков и т.д.
В таком случае вбирать диеты необходимо исходя из показателей клинической картины всех сопутствующих болезней:
- Необходимо полноценная сбалансированная диета, богатая нутриентами и витаминами.
- Обязательно употребление белка, который содержится в яйцах, диетической индюшатине, курятине, мясе кролика, «молочке» и рыбе.
- Стоит знать, что бобовые, которые обогащены белком, не лучшим образом усваиваются желудком, поэтому терапевты и гастроэнтерологи советуют свести к минимуму их потребление.
- Стоит максимально ввести в диетическое меню продукты, содержащие липотропы для нормализации уровня липидов в организме и выведения жиров из печени. К таковым товарам относятся рыба, творог, соя, морепродукты и нежирная говядина.
- Для своевременного выведения холестерина рекомендуют употреблять товары, включающий большой уровень клетчатки. Это один из наиболее полезных элементов для печени, содержащийся в авокадо, тыквенных соках, пшеничных отрубях. Это все продукты, имеющую диетическую ценность, рекомендуемые диетологами при болезнях органов печени, желудка, желчевыводящих протоков.
- Для восстановления численного показателя витаминов и минералов в крови, диета при болезнях печени предусматривает продукты, обогащенные: Арахидоновой кислотой;
- Элементами Омега 6, 3.
Что можно кушать при проблемах с печенью?
Специальное питание не приемлет вредной пищи и предполагает обогащение рациона варёными или сырыми (обязательно перетёртыми) овощами, фруктами, соками, нежирной едой.
Таблица «Полезные продукты»
| Категория продуктов | Разрешённые продукты |
| Хлеб, изделия из муки, кондитерка | Подсохший хлеб, с отрубями, ржаной, сухари, печенье с минимальным содержанием сахара, выпечка без дрожжей (духовые пирожки, вареники с творогом, пельмени с мясом), подсушенный бисквит |
| Каши, макароны, семечки | Рис, гречка, овсянка, манка, мюсли, булгур, пшённая, семена льна, лапша, спагетти, макароны |
| Сладости | Ягоды, фрукты (запечённые с сахаром или мёдом), зефир, мармелад, фруктовые муссы, желе, пряники, печенье, бисквит, карамельные и мармеладные конфеты |
| Зелень, овощи | Кабачки, пекинская и цветная капуста, морковь, тыква, свёкла, картофель, сельдерей, листья салата, огурцы, помидоры (при обострении не употреблять), морская капуста, брокколи фасоль в стручках, авокадо, сладкий перец, лук репчатый, петрушка, укроп |
| Ягоды, фрукты (мягкие, спелые, сладкие), сухофрукты | Яблоки, бананы, арбуз, дыня и папайя в сушёном виде, чернослив, изюм, курага, ананасы |
| Напитки | Слабый зелёный чай, компот, кисель, обезжиренное молоко, вода без газа, шиповника отвар, низкокалорийные кисломолочные напитки – кефир, ряженка. По 200 мл в неделю можно морковный сок, томатный сок, свекольный сок, |
| Обезжиренные молочные продукты | Йогурт, творог, масло, сыр |
| Мясо | Диетические сорта – кролик, говядина, конина, телятина, индюшка, курица |
| Рыба, морепродукты | Постные виды – судак, треска, тунец, хек, минтай. Мидии, креветки, кальмары, лосось – не больше 100 г в 2–3 дня |
| Яйца | Омлеты на пару из перепелиных и куриных яиц. При увеличенной печени или остром воспалении желток лучше исключить или максимально ограничить его потребление |
| Масло | Подсолнечное, оливковое – 1–2 ст. л. |
| Приправы | Соевый соус, корица, овощные подливы без поджарки и острых добавок |
Важно!
Овощи можно комбинировать в салаты, запекать, варить из них постные супы со злаками и макаронами. Мясо, рыбу лучше измельчать до кашеобразной консистенции или резать кусочками, готовить до мягкого состояния и употреблять в виде вторых блюд или дополнения к ним. Полезно есть фруктовые муссы, суфле, желе, пить компоты и кисель.
Пример меню на неделю
Стандартное диетическое меню можно слегка корректировать по индивидуальным пожеланиям, например, исключить продукты, вызывающие аллергию, чередовать блюда и т.д. Но делать это нужно вместе с гастроэнтерологом или диетологом.
Меню на неделю в форме таблицы:
| День | Меню |
| День №1 |
|
| День №2 |
|
| День №3 |
|
| День №4 |
|
| День №5 |
|
| День №6 |
|
| День №7 |
|
Врачи рекомендуют!
Монастырский желудочный чай — при гастрите, язве, изжоги и для общего укрепления здоровья!
Узнать подробнее>>>
Продукты для печени: советы в качестве поддержки для печени и желчного пузыря
Употреблять полезные продукты для печени — это только половина дела. Также стоит продержаться некоторых важных правил!
Советы для поддержки печени и желчного пузыря:
- Существует вакцина против гепатита А и В — делайте ее своевременно! Инфекции, как гепатит и многие другие вирусы, могут вызвать воспаление печени и других важных органов
- Детоксикация — деградация алкоголя являются нагрузкой для печени. Ежедневное воздержание помогает органу восстанавливаться
- Лекарства — многие лекарства разрушаются в печени и наносят ей непоправимый вред. Некоторые из них могут даже повредить орган, например, передозировка от парацетамола
- Нездоровые жиры — если пища содержит слишком много жира, печень не может полностью его обработать. Лучше, даже для желчи, омега-3 жирные кислоты из растительных масел
- Сахар — в дополнение к алкоголю и ожирению, диабет считается фактором риска для жирной печени. Риск камней в желчном пузыре также может возрасти!
- Недостаток активности — больше упражнений полезно для печени. Спорт поддерживает обмен веществ и может уменьшить жир печени
- Избыточный вес — слишком много жира в организме угрожает печени. Но резкий сброс также нежелателен!
Соблюдая диету, выбирая продукты для печени и избегая продуктов, которые плохо переносятся, важно придерживаться здорового образа жизни. Не забывайте, что наш организм дается нам один раз в жизни, чтобы прожить ее с максимальным качеством!
Рецепты диетических блюд
Несмотря на строгие ограничения в диетическом питании, ежедневное меню может быть достаточно разнообразным, важно правильно приготовить блюда.
- Паровые котлеты. Для приготовления понадобится размочить в молоке черствый белый хлеб – 200 гр., добавить фарш (курица, рыба) – 400 гр., можно 50 гр. зелени. Всыпать щепотку соли, сформировать котлеты и варить в пароварке или в кастрюле на пару 20 минут.
- Овощной салат из моркови со свеклой. Отварить на пару морковь -2 шт., свеклу 2 шт., пошинковать или мелко порезать, приправить растительным маслом и минимальным количеством соли.
- Овсяная каша-кисель. Для приготовления нужно залить крупу водой (1:1), чрез 10 часов отварить добавить ягоды, кусочки фруктов и ломтики ржаного хлеба. Подавать можно с молоком.
- Паста из орехов, меда и пророщенных зерен пшеницы. Понадобится измельчить в блендере 1 стакан пророщенных зерен пшеницы, всыпать измельченные грецкие орехи (2-3 шт.), добавить мелко нарезанный пучок петрушки и 1 ст.л. акациевого меда. Тщательно перемешать массу, добавить 100 гр морковного сока и снова взбить.
- Свекольная намазка на бутерброды. Этот диетический рецепт рекомендуется для перекуса днем при заболеваниях печени. Сырой овощ необходимо натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. После добавить к массе 1 ч.л. лимонного сока, 150 гр натертого сыра, 200 гр творога. Все тщательно перемешать.
- Клюквенный морс. Для его приготовления нужно промыть и залить холодной водой 1300 гр свежей или замороженной клюквы, кипятить 10 минут. Остудить, достать ягоды и тщательно их размять. Настоять морс в течение получаса, процедить и добавить 2 ч.л. меда.
- Отвар крапивы с молоком. Сделать сок из свежей или замороженной крапивы, развести его в 1 стакане нежирного молока, добавить мед по вкусу.
Полезные рецепты блюд
Рецепты диетических блюд подразумевают удачное сочетание продуктов и методов приготовления, что позволяет питаться полезно, восстанавливая функции поражённого органа в острой или хронической стадии болезни.
Свекольные котлеты
Свекольные котлеты станут отличным дополнением к любому гарниру
Сварить 2 крупных свёклы, очистить, измельчить с помощью мелкой тёрки, добавить мелкорубленый лук (1 шт.), белок 1 яйца, посолить. Всё перемешать, сформировать небольшие котлеты и разместить их на противне. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
Овощной суп с клёцками
Понадобится: картошка (2 шт.), 1 средняя луковица, 100 г муки, соль, 1 свёкла, 1 морковь, соцветия капусты из половины головки, молоко нежирное (50 мл), укроп, петрушка.
Закипятить 2 л воды, овощи нарезать кусочками мелкими. В бульон опустить картофель со свёклой, через 12 минут – остальные овощные ингредиенты, посолить. Приготовить клёцки – в муку влить молоко, перемешать до однородной кашицы, которую нужно с помощью чайной ложки опускать в кипяток за несколько минут до готовности супа, формируя небольшие шарики. Посыпать зеленью (петрушка, укроп), снять с огня.
Суп с овсяными хлопьями
Расширить меню первых блюд можно супом с овсяными хлопьями
Мелко нарезать 3 картофелины, опустить в кипящую воду (500 мл) и проварить 15 минут. В бульон постепенно всыпать 50 г крупных хлопьев, перемешать и оставить на слабом огне, пока все ингредиенты сварятся. В конце посыпать зеленью.
Паровой омлет с овощами
Ингредиенты:
- кабачок 1 шт.;
- перец сладкий -1 шт.;
- цветная капуста – 100 г;
- молоко обезжиренное – 50 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- яичный белок из 3 яиц.
На растительном масле потушить 10 минут мелко нарезанные овощи с 30 мл молока. Взбить белки с остатком молока, посолить и вылить к овощам, перемешать, посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 г до появления румяного цвета.
Капустно-рисовая запеканка
Запеканка с риса с капустой — вкусное и полезное блюдо при диете
Предварительно отварить 0,5 стакана риса. Отдельно смешать 2 ст. л. манки и 50 мл молока, оставить на 10 минут. Добавить рис, 300 г измельчённой капусты, перемешать. Массу поместить в форму и выпекать до готовности.
Пудинг творожный на водяной бане
Через сито перетереть 150 г творога, влить 70 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Смазать ёмкость растительным маслом, вылить творожную массу и поставит на водяную баню. Время готовки – 25–35 минут.
Профилактика заболевания
Для профилактики обострений и возможного появления печеночных коликов необходимо следовать некоторых несложным правилам:
- Исключить из диетического меню сырые яйца, растительное масло. Эти продукты могут вызывать повышенное желчеотделение.
- Свести к минимуму потребление жареной и острой пищи.
- Не употреблять алкоголь, минимизировать потребление табака.
- Не использовать острые маринады, специи.
- Есть больше фруктов, овощей, богатых клетчаткой.
- При коликах в печени выпивать в сутки не менее 2 литров воды, чтобы разжижать застой желчи.
Болезни печени неприятное и болезненное явление, но с этим можно довольно хорошо жить, если придерживаться рекомендованной диеты.
Марина Максимова
Вpaч-гacтpoэнтepoлoг, кaндидaт медицинских наук и редактор статей gastro911.com. Более 10-лет помогаю излечиться от болезней ЖКТ.
Общие правила полезного питания
Для оздоровления печени важно придерживаться диеты и соблюдать режим приема пищи:
- Еду нужно употреблять часто, но понемногу. Порция не должна превышать объем стакана. Количество приемов еды — 5–6 раз в день.
- Из рациона следует исключить сдобу, жирные блюда, копчености, полуфабрикаты, соленья. Абсолютный запрет действует на алкоголь, кондитерские изделия, сладкие газированные воды. Полезное меню включает диетическое мясо, нежирные кисломолочные продукты, каши.
- Полностью отказываться от жиров нельзя, запрещаются только животные липиды. Растительное масло можно употреблять регулярно, но следить за количеством.
- Соблюдение питьевого режима — важная составляющая правильного питания. Объем потребляемой жидкости должен быть в районе 1,5 л в день, если нет ограничения по соматическим заболеваниям.
Правильное питание поможет избежать проблем с желудочно-кишечным трактом. Но если человек периодически нарушает рекомендации, а печень перестает справляться с функцией детоксикации, появляются следующие симптомы:
- болезненные ощущения в правом подреберье;
- потемнение мочи;
- изжога, отрыжка;
- привкус горечи во рту;
- зуд и высыпания на кожных покровах.
При обнаружении данных признаков, не нужно пытаться почистить печень самостоятельно. Подобная симптоматика характерна не только для болезней печени, поэтому важно провести обследование, чтобы уточнить причину и правильно лечиться.
Ориентировочное меню диеты печени следующее
Завтрак: овощной салат (огурцы, помидоры), паровые котлеты; на гарнир морковь, свекла со сметаной;
Второй завтрак: чай, яблочный пудинг;
Обед: борщ, рыба, капуста тушеная, свежие фрукты на выбор;
Ужин: омлет, приготовленный из белков.
Лечебная диета для печени предназначена для снижения нагрузки на этот внутренний орган, но при этом предусматривает организацию полноценного сбалансированного питания пациента, не допускающего истощения организма.
Кроме диеты для людей с заболеваниями печени есть диеты для профилактики такой болезни. Например, очень популярна диета для очистки печени. Эта диета не такая строгая, однако, определенные категорические запреты имеет.
Чтобы очистить печень, понадобиться примерно неделя, в течение которой необходимо исключить из рациона следующие виды продуктов:
– очищенные углеводы: сахар;
– переработанные продукты, т.е. прошедшие обработку технологически (стерилизация, пастеризация и другие). Продукты, в составе которых находятся красители, стабилизаторы, консерванты;
– колбасы, паштеты, сосиски, готовый фарш (они содержат нитриты и множество других консервантов, увеличивая нагрузку на печень);
– рыба, для которой характерно высокое содержание ртути (например, тунец, рыба-меч);
– алкоголь.
Есть перечень продуктов, рекомендованных к употреблению во время диеты, предназначенной для очищения печени:
– рыба, в которой ртуть содержится в небольшом количестве;
– овощи, цельные злаки, фрукты. Клетчатка способствует общему очищению и выведению шлаков, поэтому данные продукты должны присутствовать в обязательном порядке;
– орехи, бобовые;
– мясо и птица, приготовленные на слабом огне (при жарке мяса выделяются химические элементы, которые печени придется выводить);
– необходимо выпивать около пяти кружек зеленого чая в день;
– натуральный напиток, приготовленный в домашних условиях по следующему рецепту: 1 свекла (можно взять свекольный сок в объеме 1/3 стакана), 1 огурец без кожуры, 1 яблоко, 1 лимон, оливковое масло (2 столовые ложки).
Все перечисленные ингредиенты пропустить через соковыжималку, добавить оливковое масло. Необходимо все тщательно перемешать и сразу выпить. Такая спешка связана с тем, что коктейль при контакте с кислородом постепенно теряет полезные свойства. Этот напиток не только очистит печень, но и поджелудочную железу, а волосы и кожа после него будут излучать здоровье.
Следование ограничениям и рекомендациям данной диеты поможет не просто очистить печень, а также сбросить ненужные килограммы и улучшить здоровье в целом.
- Охотничьи колбаски
- Квашеная капуста для похудения
- Рыбная диета для похудения
- Простая диета
- Как избавиться от живота
- Диетресса – таблетки для похудения
- Эволюционная методика похудения (ЭМП)
- Диета для ленивых
- Диета для живота
((=== >>)
Что кушать можно: перечень продуктов
Полезное питание для печени включает следующие компоненты и блюда:
- Нежирные кисломолочные продукты. Полностью обезжиренные, как и цельные, нежелательны. Можно готовить молочные блюда из молока с невысокой жирностью, например, вязкие каши.
- Овощи и фрукты. Полезны капуста брокколи, кабачки, репа, свекла, тыква, свежие огурчики, спелый виноград, клубника, арбуз, сладкие яблоки, вишни, малина, дыня.
- Подсушенные цельнозерновые хлебцы, можно из ржаной муки.
- Крупяные и овощные супчики, приготовленные на овощном отваре.
- Постная говядина, иногда свинина. Очень полезна для печени курица либо индейка со снятой кожицей. Разрешены паровые котлеты и гуляш.
- Запеченная в фольге либо отварная/паровая рыба. Лучше готовить морские нежирные сорта.
- Показано употребление сливочного и растительных масел в объеме по 1 ч. л. за одну трапезу. Но обжаривать ингредиенты блюд диета запрещает!
- В качестве гарниров подойдут любая крупа и макароны высокого качества. Исключение – манка, не обладающая полезными качествами.
- Вместо десертов диета рекомендует некислые ягоды, мед.
- Напитки – травяные отвары и зеленый чай, цикорий в качестве заменителя кофе.
Продукты, пригодные для диеты, разнообразны. Меню даже при болезни печени скудным не будет.
Основные принципы питания при гепатомегалии
В ходе многочисленных исследований диетологи установили, что кроме отказа от вредных продуктов существенное значение имеет диета. Больной в течение дня должен питаться маленькими порциями, около 5-6 раз. Такая система питания исключает возможность спонтанного переедания, налаживает процессы пищеварения и нормализует стул.
Переход на диету начинается после постановки диагноза и лечения основного заболевания, ставшего причиной гепатомегалии. Больной в плановом порядке посещает диетолога, где при необходимости корректируется рацион и схема питания. Все зависит от особенностей организма каждого человека. Диета при гепатомегалии продолжается не меньше 6 месяцев, а после человек самостоятельно придерживается максимально правильного рациона по своему мнению, но с учетом рекомендаций диетолога.
Таблица запрещенных и разрешенных продуктов
Рацион при заболеваниях печени должен включать компоненты, способные защитить орган от разрушения и способствовать отведению желчи. Диета при лечении печени должна быть основана на следующих продуктах:
| Наименование | Рекомендации |
| Нежирное мясо – говядина, телятина, крольчатина, курица, индейка | Для приготовления птицы берется грудка, обязательно без кожи |
| Нежирная рыба – щука, треска, судак, морепродукты | |
| Супы | Молочные или овощные |
| Яйцо, белковый паровой омлет | Не более 1 в сутки |
| Каши из гречки, овсяной крупы, риса, пшена жидкой консистенции | Можно готовить на молоке и воде |
| Макаронные изделия | |
| Молочные продукты – молоко, неострые и не пряные сыры, нежирный творог | |
| Сметана | Немного, в виде заправки к главным блюдам |
| Масло — сливочное или растительное | Ограничить 50 г в день, жарить на масле нельзя |
| Некислые фрукты, ягоды | Можно готовить фруктово-ягодные кисели, компоты, муссы |
| Овощи, зелень | Из овощей в сыром виде – только морковь, свекла и капуста |
| Чернослив, изюм, курага | |
| Мармелад, зефир | |
| Хлеб | Подсушенный |
Категорически запрещены к употреблению при болезнях печени жирные и содержащие простые углеводы продукты, а также рафинированные, приготовленные способом копчения, маринования, консервирования, содержащие консерванты, красители:
| Наименование | Рекомендации |
| Жирные мясопродукты – баранина, свинина, утка, гусь, дичь | |
| Жирная рыба – лосось, тунец, скумбрия | |
| Супы и бульоны из мяса, рыбы, грибов | |
| Копченые, острые, маринованные, консервированные продукты | Допускается употребление консервированного зеленого горошка |
| Любые полуфабрикаты | |
| Колбасные изделия | Допускаются сосиски и колбаса докторская в небольших количествах |
| Острые приправы – хрен, перец, горчица, уксус | |
| Яйца вареные и жареные | Допускается использовать 1 яйцо в сутки, с учетом вхождения его во все приготовленные блюда |
| Хлеб свежий | |
| Мучные изделия – блинчики, булочки, пироги, пирожные, торты | |
| Щавель, зеленый лук, редька, редис, шпинат | |
| Кислые фрукты и ягоды | Допускается ломтик лимона добавлять в чай |
| Томатный сок | |
| Мороженое, шоколад | |
| Орехи | |
| Какао, крепко заваренные кофе и чай | |
| Алкоголь |
Диета
Как известно, печень – орган пищеварительной системы, и через него проходит вся потребляемая нами пищи. Если говорить в общем, то печень выполняет функцию своеобразного фильтра. Во время болезни функции этого органа частично нарушаются, а, следовательно, он не может справляться со своей работой в полной мере и, если ее не ограничить, печень будет сильно перегружаться, а неочищенные вещества попадать в кровь человека.
Диета: подробности
Само слово «диетотерапия» обычно приводит людей в панику. Но так ли страшен пресловутый «5 стол», как его малюют?
Супы
Нельзя:
- окрошку на квасе;
- все виды мясных и рыбных супов;
- грибовницу.
Можно:
- окрошку на йогурте, холодник, свекольник, гаспачо с сухариками;
- борщ вегетарианский, щи с крапивой или без;
- постные супы с гречей, пшенкой, перловкой, рисом, картошкой, цветной капустой, готовыми заморозками, и прочими наполнителями, на какие только хватит фантазии;
- молочный суп (если он не успел оставить неизгладимую детскую травму);
- фруктовый суп (аналогично).
Классический овощной бульон
Покрошить в толстодонную кастрюлю луковицу, стебель порея, пару морковок, корень петрушки, помидорку, бросить зелень укропа и петрушки, пару зубцов чеснока (не чистить, чтобы бульон не помутнел), пару листиков лаврушки. Добавить крупной соли – три четверти чайной ложки. Долить 1,8 литров воды, полстакана белого сухого вина (во время варки алкоголь испарится), или белого же винного уксуса – две столовые ложки. Довести до кипения на среднем огне, убавить до минимума. Бульон готов, когда морковка станет мягкой. Процедить.
Использовать как основу для любого супа.
Мясо
Нельзя:
- субпродукты (печенку, почки, мозги);
- любое жирное, жареное и копченое мясо.
Можно:
- нежирную говядину, телятину – отварную, запеченую, в мультиварке, в виде заливного, запеченых в духовке или паровых котлет, голубцов, тефтелей;
- молодую баранину в тех же вариантах;
- крольчатину.
Голубцы
Сварить полстакана риса. Говядину – 300 г. – превратить в фарш. Луковицу порезать, спассеровать. Все смешать, посолить. Кочан капусты обварить в кипятке, остудить, разобрать на листья. Свернуть голубцы, сложить в кастрюлю.
2 ст.л. томатной пасты смешать с равным количеством сметаны, залить стаканом воды, вскипятить, ситечком всыпать 1 ст.л. муки, быстро перемешать. Залить соусом голубцы, тушить 30-40 минут.
Птица
Нельзя:
- утятину;
- гусятину.
Можно:
- курятину;
- индюшатину;
- дичь.
Котлеты из индейки с кабачком
Небольшой кабачок натереть, сложить в сито (дуршлаг), посолить, оставить на 15 минут. Сделать фарш из 600 г бескостного мяса индейки. Мелко нарубить луковицу. Кабачок отжать. Смешать фарш, кабачок, столовую ложку растопленного сливочного масла, три столовых ложки измельченных белых сухарей. Посолить. Сделать котлеты, запечь в духовке или приготовить на пару.
Рыба
Нельзя:
- жирную;
- соленую и копченую;
- икру.
Можно:
- отварную;
- тушеную;
- запеченную;
- морепродукты;
- рыбные котлеты.
Рыба с овощами в рукаве
Нарезать 700 г рыбного филе. Натереть на терке полкило моркови. Нарезать луковицу. Посолить. Добавить 2 ложки растительного масла. Перемешать. Сложить в полиэтиленовый рукав для запекания, завязать, наколоть рукав вилкой в нескольких местах, чтобы не лопнул. Запекать час в разогретой духовке.
Гарниры
Нельзя:
- бобовые;
- сырой лук;
- сырой чеснок;
- редиска;
- сырая редька;
Можно:
- любые каши, в том числе молочные;
- овощи, кроме жареных и маринованных;
- макароны.
Закуски
Нельзя:
- консервы;
- копчености, колбасы;
- паштет из печени.
Можно:
- рыба заливная, фаршированная, мясо заливное, холодец из говядины или птицы;
- кабачковая икра;
- салаты с рыбой, мясом, морепродуктами (без майонеза);
- салаты из свежих или припущенных овощей с растительным маслом;
- молочные сосиски, докторскую колбасу.
Буженина из телятины
Килограмм молодой телятины (говядины) нашпиговать чесноком (4-5 зубчиков). Посолить, намазать оливковым маслом, обсыпать прованскими травами. Дать постоять полчаса. Положить в стеклянную или керамическую форму для запекания с крышкой, либо завернуть в фольгу. Запекать час. Подавать холодной.
Молочные продукты
Нельзя:
- молоко, кисломолочные продукты жирностью >2,5%;
- творог жирностью >9%;
- острые, соленые сыры жирностью >20%;
- сливки.
Можно:
- нежирное молоко и кисломолочные продукты;
- нежирный творог в любом виде кроме жареного, в том числе в запеканках, сырниках (в духовке) и т.д.;
- молочные и сметанные подливки, соусы.
Мучное
Нельзя:
- сдобу;
- жареные пирожки, чебуреки и т.п.;
- свежевыпеченный хлеб.
Можно:
- вчерашний хлеб;
- печеные пироги с овощными, фруктовыми, мясо-овощными и мясо-крупяными начинками (тесто должно быть не сдобным).
Сладости
Нельзя:
- торты, пирожные;
- сдобное, песочное печенье;
- мороженое;
- шоколад.
Можно:
- фруктовые салаты с йогуртом;
- ягоды и фрукты в любом виде;
- пастила, зефир;
- карамель;
- мед.
Напитки
Нельзя:
- алкоголь;
- черный кофе;
- газированные напитки;
- молочные коктейли.
Можно:
- кисели, компоты;
- некрепкий чай;
- кофе с низкожирным молоком.
Как видно, даже будучи на диете из-за болезни печени (и поджелудочной железы), можно питаться полноценно и вкусно.
Предыдущая статья: В чем опасность абсцесса печени, подходы к лечению Следующая статья: Что такое кальцинаты в печени и чем они опасны
Причины возникновения и симптомы гепатомегалии
Печень — один из важнейших органов нашего организма, нарушение ее работы приводит к ряду заболеваний. Данный орган тесно связан с работой поджелудочной железы, сердца, пищеварительной системы в целом. Кроме того, печень является фильтром, очищающим кровь от ядов. Поэтому к данному органу нужно относиться очень серьезно. Ряд профилактических мер, правильное питание, отказ от вредных привычек способны предотвратить увеличение печени. Многие люди, не ощущая болей в области правого подреберья, считают, что они здоровы и заботиться о печени им не нужно. Но это не совсем так, дело в том, что в печени нет нервных окончаний, следовательно, болеть она просто не может. Боли под правым ребром вызывают заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря.
Определить гепатомегалию (увеличение печени) несложно. Тяжесть в правом подреберье — один из признаков увеличения печени, при этом больному кажется, что ему там постоянно что-то мешает, при сильном увеличении печени правый бок выглядит опухшим. Если прощупать рукой в области печени, то можно легко ее ощутить, чего никогда не происходит при нормальной работе органа. Гепатомегалия может быть симптомом другого заболевания, поэтому обязательно нужно обратиться к врачу, который выявит причину и назначит соответствующее лечение.
Гепатомегалия возникает у людей, ведущих неправильный образ жизни. Печень перестает справляться с огромным количеством алкоголя, никотина, жирной пищи, попадающих в организм. Попросту она дает сбой в работе, ее клетки не восстанавливаются, как раньше, а замещаются жировой и соединительной тканью. Вследствие этого печень увеличивается в размере. В группу риска попадают люди, которые практикуют лечебное голодание и строгие диеты. Организм, не получая в достаточном количестве питания, начинает откладывать жиры в печени про запас, что приводит к гепатомегалии. Причиной увеличения печени могут служить простудные заболевания, при которых печень отекает. Как правило, после выздоровления отек исчезает и орган приходит в норму. Нарушение обмена веществ тоже может вызвать увеличение печени.
Продукты для восстановления почек и печени
Продукты, полезные для печени, будут положительно влиять и на почки. Органы-фильтры необходимы для здорового функционирования организма. Именно они борются с последствиями неправильного питания и выводят токсические элементы.
Продукты, которые помогают печени и почкам выполнять очистительную функцию:
- лимон – источник витамина С, который способствует быстрому выведению шлаков как из печени и почек, так и из органов пищеварения;
- имбирь – восстанавливает иммунные функции печени и организма в целом, а антиоксиданты в его составе защищают от отравлений;
- виноград – источник калия, который в свою очередь препятствует появлению камней в печени и почках;
- сельдерей – действует как диуретик, облегчает работу почкам и назначается при заболеваниях мочевыводящих путей;
- артишок – активизирует процесс вывода излишков желчи;
- клюква – обладает укрепляющим эффектом, повышает работоспособность почек.
Советы гепатологов: как предотвратить развитие заболеваний печени
Заболевание всегда легче предупредить. Этот тезис можно отнести и к патологиям печени. Следует соблюдать простые советы, чтобы никогда не оказаться на приеме у гепатолога:
- время от времени устраивать организму и органам пищеварения разгрузку, придерживаясь питания по правилам стола №5;
- отказаться полностью от курения и употребления спиртных напитков;
- избегать физического переутомления (оно крайне отрицательно сказывается на всех системах организма);
- избегать возможности заразиться гепатитом вирусной природы;
- регулярно проходить обследования, сдавать кровь (биохимический анализ) на самые важные показатели, которые могут сигнализировать о начинающихся проблемах с печенью — это общий билирубин, АЛТ, АСТ.
Увы, редко кто задумывается о необходимости профилактических мер для заболеваний печени. А когда появятся выраженные симптомы болезни этого органа, часто бывает уже слишком поздно предпринимать какие-либо действия. Люди бездумно злоупотребляют спиртным, едят вредную пищу и совсем не думают о том, как это повлияет на здоровье в будущем. Простой способ помочь своей печени правильно функционировать — это полноценное и правильное питание, которое сбалансировано по всем необходимым нутриентам и витаминам, и его нужно придерживаться постоянно.
Как продукты помогают в лечении печени
Большое содержание жира стимулирует жировое перерождение клеток. Для нормализации жирового обмена и защиты печени необходимы липотропные вещества. Они перерабатывают внутренний и вновь поступивший с пищей жир в энергию, предотвращают отложение жиров и рост жировой ткани.
Такой способностью обладают морская рыба, творог, постная говядина, соя. Умеренной липотропной способностью обладает клетчатка растений. Она связывает и выводит холестерин, способствует нормальной работе кишечника.
Клетчатку содержат продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, зеленные культуры, крупяные изделия. Полезны пшеничные отруби, свежевыжатые соки тыквы, яблок, моркови, свеклы. Ускорить расщепление жиров помогают цитрусовые, но потребление их следует ограничивать из-за высокого содержания кислоты.
Липотропное действие продуктов усиливается присутствием жирных кислот. Их обеспечить позволит включение в рацион растительных масел: кукурузного, оливкового, подсолнечного, льняного.
Самые богатые витаминами продукты — овощи и фрукты. Они оказывают антиоксидантное действие, препятствуют окислению, предупреждают разрушение клеточных мембран гепатоцитов.
Больше всего витамина С содержится в шиповнике, цитрусовых, черной смородине, сладком перце. Недостатка витаминов и минералов помогает избежать употребление черноплодной рябины, облепихи, морской капусты, цветной капусты, брокколи, авокадо, киви.
Гепатопротекторным действием обладает артишок. Он стимулирует отведение желчи, снижает уровень холестерина в крови, насыщает витаминами группы В.
Ограничения в питании
Больным при обострении запрещено принимать продукты, раздражающие слизистую оболочку и стимулирующие секреторную активность, увеличивающие выработку желудочного сока. Среди ограничений — животные жиры и легкие углеводы.
Нанести вред печеночным структурам способны:
- Свежий белый хлеб, большое количество сдобы, кремовые кондитерские изделия;
- Концентрированные бульоны из мяса, рыбы, грибов;
- Жирные сорта мяса, копчености;
- Сало, жир кулинарный;
- Бобовые;
- Молочные и кисломолочные продукты высокой жирности;
- Крестоцветные овощи (капуста белокочанная, репа, редька, редис);
- Зеленные культуры с большим содержанием щавелевой кислоты (щавель, петрушка, лук);
- Шоколад, какао;
- Специи и приправы;
- Готовые соусы на основе кетчупа и майонеза, горчица;
- Мороженое;
- Сладкие газированные напитки;
- Алкоголь.
Категорически запрещены копчености, жирные колбасы. Нельзя употреблять икру рыбы, консервированные продукты, квашеные и соленые блюда. Традиционные для летнего периода холодные зеленные щи, окрошки, свекольники — под запретом.
Хороший вариант — овощи на пару
Для приготовления блюд рекомендуется использовать варку, паровую обработку, реже — запекание в духовке. От жареных блюд следует отказаться.
Прекрасную службу может сослужить мультиварка. Она не требует добавления жиров для приготовления простых и вкусных блюд, позволяет готовить большой ассортимент продуктов здоровыми способами. Мультиварка объединяет пароварку, скороварку и печку. С ее помощью меню на каждый день будет разнообразным и полезным.
Что следует исключить из рациона
Врачи рекомендуют ограничить потребление различных сладостей (кондитерские изделия, шоколад, конфеты, мороженое), грибов, мясо водоплавающих птиц, сало, жирные бульоны, консервированные продукты. С осторожностью следует подходить к сырам (смотрите на жирность), сливочному маслу, яйцам, орехам. Такие овощи, как чеснок, щавель, редиска, лук также следует ограничить. Среди напитков нельзя употреблять кофе, какао, крепкий чай, очень кислые соки, лимонады и газировку.
Важно! Ни в коем случае нельзя есть пряную, тяжелую, жирную, копченую, острую пищу, а также алкогольные напитки (даже слабые). Все это может вызвать обострение заболевания и спровоцировать развитие осложнений.
Продукты для чистки печени
Для печени важно соблюдение правильного, полезного рациона. Чтобы она хорошо выполняла свои функции периодически ей просто необходимо помогать. Это можно делать не только медицинскими препаратами, но и с помощью определенных продуктов.
Яблоки
Этот фрукт содержит клетчатку, пектин и витамины А, С и В. Эти нутриенты не только помогают печени выводить токсины, но еще снижают уровень холестерина, очищают кровь и способствуют здоровому функционированию кишечника.
Яблоки снимают нагрузку с печени в процессе очистки кишечника от шлаков, а употреблять их можно как в сыром, так и в запеченном виде. Будут полезны яблочные компоты, кисель и свежевыжатый сок без добавления рафинированного сахара. Наиболее эффективно будет употреблять 2 свежих яблока в день, не счищая кожуры.
Зеленый чай
Этот напиток содержит катехины, они положительно воздействуют на печень и облегчают процесс выведения лишней желчи и токсинов. Кроме того, в зеленом чае много антиоксидантов природного происхождения, они оздоравливают печень.
В норме выпивать 3-4 стакана зеленого чая в день. Он поможет предотвратить ожирение печени и образованию камней.
Грейпфрут
В грейпфруте большое количество витамина С и антиоксидантов, способствующих очищению печени. Научно доказано, что этот цитрус убивает канцерогены и выводит токсины.
Но самым важным компонентом грейпфрута, который очищает и оздоравливает печень является глутатион. Это вещество создает барьер для вредных элементов, поступающих в организм. Также он быстро восстанавливает пораженные клетки печени. Достаточно выпивать 1 ст. свежевыжатого грейпфрутового сока до приема пищи.
Льняные семена
Лучше принимать этот продукт в целях профилактики заболеваний печени, но и при непосредственном лечении семена льна будут незаменимым помощником. Рекомендуется принимать их в качестве добавки к основным блюдам. Например, можно добавить семена в кашу или салаты, но предварительно их нужно измельчить.
Невероятную пользу организму принесет льняное масло, им нужно заправлять каши или просто принимать по 1 ст.л. утром во время еды или съедать 25 г перемолотых семян.
Научные исследования показали, что при постоянном употреблении льняного масла или семян, на 15% снижается уровень холестерина и на 4% уровень сахара. Это объясняется тем, что в составе льна содержится клетчатка, аминокислоты, полезные жиры Омега-3 и лигнаны.
Капуста
Любой вид капусты помогает очистить печень от шлаков и токсинов. Брокколи, белокочанная и цветная капуста дополняют печень глюкозинолатами, они повышают ее иммунную защиту. Кроме того, капуста уничтожает канцерогены и как следствие, значительно снижает риск развития рака печени.
Не обязательно употреблять в пищу только свежую капусту, разрешается и тушеная, и квашеная. Но важно отметить, что избыточное ее употребление чревато вздутием и газообразованием в кишечнике.
Тыква
Сама по себе тыква обладает мягким слабительным эффектом, она выводит желчь и шлаки. В ней много бета-каротина, тиамина, клетчатки, пектина и фолиевой кислоты. Однако, несмотря на невероятную пользу, тыква – диетический продукт.
Польза для печени состоит в следующем:
- выводит шлаки;
- выводит из организма тяжелые металлы, так как богата солями магния;
- семена тыквы освобождают печень и организм от паразитов;
- снижает уровень плохого холестерина.
Масло из тыквы восстанавливает пораженные участки печени и снимает воспаление. Семена можно употреблять в сыром виде или добавлять в салаты, предварительно их нужно высушить. Из мякоти тыквы можно приготовить смузи или сок, принимать который нужно по ½ ст. каждый день.
Свекла
Свёкла богата бетаином, который защищает клетки печени от разрушения и воздействия вредных веществ. Этот овощ быстро снимает воспаление, и обеззараживает печень.
При регулярном поедании свеклы в любом виде значительно снижается уровень жира на печени. В свекле есть растительные флаваноиды и бета-каротин, эти вещества улучшают работу клеток печени и способствуют выведению желчи и ядов. Из свежей или вареной свеклы можно делать салат, добавив туда чеснок. Это блюдо отлично очищает кишечник.
Чеснок
Основные составляющие чеснока – аллицин и селен. Они быстро воздействуют на печень и ускоряют процесс ее очистки от вредных элементов. Также чеснок содержит фитонциды, серу, аллицин, селен и азотистые соединения.
Кроме того, чеснок помогает восстановлению клеток печени, очищению их от липидов и ядовитых веществ. Достаточно в день употреблять 1 дольку чеснока, добавив ее в салат или съесть в сыром виде.
Однако стоит отметить, что в период обострения заболеваний печени чеснок лучше исключить совсем. Поскольку во время воспалительного процесса состояние больного только усугубиться, ведь чеснок повышает давление.
Грецкие орехи
Благодаря высокому содержанию аргинина, грецкий орех защищает печень от поражения аммиаком. Кроме того, эти орехи богаты глутатионом, который способствует восстановлению функций печени даже после серьезного заболевания.
Важно помнить, что орех нужно тщательно пережевывать, только так он принесет пользу. Также не стоит злоупотреблять грецкими орехами по причине высоко риска аллергической реакции.
Зелень
Любая зелень запускает в печени процесс очищения. Благодаря хлорофиллу, печень быстро избавляется от тяжелых металлов, пестицидов и других ядовитых веществ, разрушающих ее.
Наиболее полезна для печени будет петрушка, базилик, шпинат и укроп. Употреблять зелень можно в любом виде, однако ничто не заменит свежие листья. Из них можно делать смузи и соки. Они помогают эффективно вывести излишки желчи.
Диета для печени что можно есть, а что нет
| Категория продуктов | Рекомендуемые | Рекомендуемые в измененных количествах | Противопоказаны |
| Зерновые | пшеница, белый рис, манна, ячмень, просо, овёс, кукуруза | гречка, коричневый рис | рожь |
| Молочные продукты | обезжиренное молоко, пахта, нежирный йогурт, кефир, ацидофильное и свернутое молоко | сгущенное молоко, плавленый сыр, все виды твердых сыров | |
| Яйца и яичные блюда | яичный белок, омлет из яичных белков | жареный или вареный яичный желток | |
| Супы и соусы | нежирный бульон на мясе птицы без кожи, супы на овощных бульонах, приправленные молоком или натуральным йогуртом | первые блюда приправленные сливками, майонезом и прочими специями | |
| Мясная продукция | телятина, баранина, мясо индейки и курицы без кожи, конина, мясо кролика | свинина, говядина | утиное мясо, печень, сердце, язык |
| Рыба и морепродукты | треска, минтай, камбала, щука, линь, форель, судак, хек, плотва, речной рак, белый палтус, камбала | молодой карп, лещ, карась | сельдь, лосось, угорь, креветки, сардины |
| Напитки | не газированная минеральная вода, фруктовые и травяные чаи, овощные соки, молочные напитки | слабый кофе, черный чай | газированные и алкогольные напитки, какао, кефир |
